欧式风味 罗宋汤
相信大家如果有经常吃西餐,一定会对罗宋汤这款浓香四溢的汤点很熟悉吧。其实它的做法也是比较简单的,今天给大家介绍的这款罗宋汤的做法就非常适合自己在家里来制作啦,因为其食材获取都比较容易方便,做好后的罗宋汤,味道鲜美,爽口开胃。
主料
洋葱 半个 胡萝卜 半根 芹菜 2根 牛腩 400克
辅料
西红柿 1个 食盐 1汤匙 蒜 1瓣 番茄酱 35克 香叶 1片 百里香 1根 白胡椒 2茶匙 橄榄油 2汤匙
1 把牛腩洗净,去掉干硬的筋膜和肥肉,切成约2厘米见方的丁。洋葱,胡萝卜,芹菜洗净后,全部切成1厘米见方的丁,大蒜去皮切成片,番茄切成小块儿备用
2 将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2—3分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用(锅中的水倒掉不用)
3 炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右,盛出备用
4 再往锅中倒入少许油,待油5成热时,放入番茄块儿,然后倒入番茄酱,用中火炒约3分钟后加入水(一定要没过番茄的表面),大火煮开后继续煮5分钟,然后连汤带番茄一起倒入汤锅中
5 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶,百里香。大火烧开后,转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时,加入炒好的蔬菜丁,再继续煮15分钟即可
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