肥肠不肥腻 蒜台洋葱爆肥肠
肥肠真是一样特别的食材，有人爱有人不爱。但肥肠的美味还是能吸引大部分人的。只是清洗的时候一定要做好功夫了，要把内壁翻开，然后用面粉用力揉搓，还可以加点醋来去异味和消毒。洗好后最好再用滚开水焯一下，然后再次清洗，这样子基本能保持干净和卫生了，也能放心享用了。
主料
鲜肥肠 500克 蒜台 100克
辅料
洋葱 1/4个 彩椒 适量 花椒 20粒 干辣椒 6个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 4个 桂皮 2片 香叶 4片 郫县豆瓣酱 2大勺 盐 4小勺 鸡精 少量 生抽 4汤匙 料酒 半杯 老抽 4汤匙
p> 制作步骤：
1、肥肠清洗干净入沸水焯烫至变得紧实。
2、焯烫后的肥肠清洗掉杂质，放入电压力锅中，加入没过肥肠的水以及盐4小勺，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶，根据自家的电压力锅选择合适的压力和程序煮至软熟。
3、这是煮好后的肥肠，上色好入味足。
4、取适量肥肠切成小段。
5、蒜苔洗净切成寸段。
6、洋葱洗净切块。
蒜台洋葱爆肥肠的做法_怎么做蒜台洋葱爆肥肠_蒜台洋葱爆肥肠如何
7、彩椒切菱形块。
8、干辣椒和花椒备好，所有的食材就准备齐了。
9、锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香。
10、放入所有蔬菜炒至半熟。
11、调入郫县豆瓣酱翻炒均匀，根据自己的口味可以选择是否再加入少量盐和鸡精调味。
12、放入煮好的肥肠大火翻炒均匀即可。
蒜台洋葱爆肥肠的做法_怎么做蒜台洋葱爆肥肠_蒜台洋葱爆肥肠如何(2)
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