红烧鲅鱼

鲅鱼属鲈形目鲅科,学名为蓝点马鲛。鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。在青岛,有这样的风俗,姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼。而每年的春季,当鲅鱼上市后,女婿最少也要带两条鲅鱼去老丈人家,越多越好。所以,鲜鲅鱼上市时,是卖鱼的掏做女婿的钱包的时候。
原料:
鲅鱼一条、葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱。
做法:
1、将鱼洗净,斜切成小段,用料酒腌制一下;
2、葱切小段,姜蒜切片;
3、将鱼放入油锅炸,也可以用油来煎,使成金黄色后盛出;
4、锅内放少许油,入葱姜蒜炒香,放入煎好的鱼,烹入料酒、醋,盖锅盖闷一小会儿;
5、锅内加水,盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。
红烧鲅鱼

红烧鲅鱼

(0)

相关推荐

  • 红烧鲅鱼的做法

    主料: 鲅鱼600克 调料: 大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红.尖.干)2克 做法: 1.将 ...

  • 肉质细腻 红烧鲅鱼

    这道红烧鲅鱼是我最喜欢的红烧鱼类之一,它的肉质非常的鲜嫩而且还没有刺,大块大块的肉往口里夹,老过瘾了.不仅味道好,而且鲅鱼还有提神抗衰老等功能,是很营养又美味的佳肴. 主料: 鲅鱼 500克 辅料: ...

  • 红烧鲅鱼(非油炸)

    这次做他的拿手之一,红烧鲅鱼.我又要求拍照,且许诺,一定发博.他还是将信将疑. 于是,今日发博为证.以此鼓励我男人继续为我做好吃的信心. 红烧鲅鱼(非油炸) 原料: 1斤半左右鲅鱼一条.老抽.生抽.姜 ...

  • 红烧鲅鱼豆腐煲

    偶自己随意做的 就着现有的材料 有什么放什么了 向大家保证要多多更新了 所以尽管木有漂亮的自然光 随意做的偶也拿来充数了 做法: 鲅鱼收拾干净切斜段 放料酒 葱段 姜片腌半小时左右 锅中油烧七成热后 ...

  • 鲅鱼最经典的两种做法[香煎鲅鱼&红烧

    材料:鲅鱼2条,葱姜.大料.花椒.红辣椒.料酒.生抽.鱼露.色拉油.盐适量 鱼的做法大全香煎鲅鱼制作过程: 1.鲅鱼洗净控干水分,切段,斜切,不要太厚,放入干净盆中 2.葱姜.红辣椒剁碎一点,和大料. ...

  • 家常鲜鱼 红烧鲅鱼段

    "鲅鱼肉质鲜嫩,红烧起来味道一绝,这道红烧鲅鱼用的是切成段的鲅鱼,味道完全进入鱼肉里,十分鲜美." 主料: 香菇50克 鲅鱼500克 五花肉100克 辅料: 葱15克 姜10克 酱 ...

  • 去腥的七种武器-红烧鲅鱼儿

    关于鲅鱼的制作,去腥是个关键.而在本次的制作中,所用到的调味料很多,而其中有主要的七种是和去腥有着紧密关系的,他们分别是:白胡椒粉,黄酒,葱,姜,蒜,醋,啤酒,关于它们的具体构成成分或者在其中起到的物 ...

  • 一腌二烤新概念式『烤鲅鱼』

    说起鲅鱼,在海边居住的小雯绝对有发言权.打记事起,吃的最多的鱼就是鲅鱼了. 春天的鲅鱼最好吃,我们这里民间有个俗语:"鲅鱼跳,丈人笑".这句俗语有好几种传说,我听来的是这样的:女婿 ...

  • 时令鲜鲅鱼两款最家常的吃法:辣烧鲅鱼&香煎鲅鱼

    鲅鱼学名马鲛,是我们日常生活中最常吃的海鱼之一.鲅鱼肉多刺少,肉质细腻.味道鲜美,营养丰富.鲅鱼不仅富含蛋白质.维生素A.矿物质等多种营养元素,而且具有鲅鱼补气.平咳的作用,对体弱咳喘有一定疗效:鲅鱼 ...