上班族带饭全攻略:饭盒&菜式你挑对了吗?

2024-10-11 23:17:12

　　自带午饭既省银子又环保，但也容易惹来健康问题，“中午带饭成胃癌高发诱因”、“吃隔夜饭增加患癌几率”...这些流言让人心生恐惧。不用怕，现在就教你怎么吃，才能吃得开心又放心。

　　无论从食物卫生，还是经济节约上，带饭对很多上班族来说都是明智之举。不过，如果你的饭盒&菜式选不对，小心弄巧成拙，不健康反惹病！

　　1、饭盒用太久，小心吃进“塑料”

　　塑料制品也是有保质期的，过期后塑料会老化，出现变色、变脆的情况，如发现使用的塑料盒变黄或不再透明，应尽快更换。塑料饭盒使用时间长了，内部会出现凹凸不平，遗失那一部分弄不好就被人吃进肚子里了。

　　消费者一定要关注塑料制品的保质期。同时，老化的塑料或会释出可能有害人体的物质。至于一个塑料饭盒“寿命”能有多久，要看个人使用和清洗方法，大多数塑料制品的保质期一般在三至五年左右，如果使用频繁，一至两年更换更好。

　　2、隔夜菜可致癌

　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　3、耐热能力不足，塑化剂易释放

　　每种塑料都有其耐热极限，食品用途的材料中，目前最耐热的是聚丙烯(PP)可承受140℃，其次是聚乙烯(PE)能耐热110℃，而聚苯乙烯(PS)则只能耐热至90℃。

　　目前市售的微波炉专用塑料饭盒，主要采用的是PP或PE制成，如温度超过它们的耐热极限，塑化剂就有释放的可能，长期大量摄入塑化剂，可能会损害肝脏、肾脏和影响发育生长。

　　所以应避免长期用高温加热塑料饭盒翻热食物。

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