夏意卷卷肉

木禾浓情蜜意厨房 blog阿邦网日本料理专栏 授权原创
材料：
猪里脊肉片(烧肉用)4片、胡萝卜1小根、黄豆芽适量、生菜几片、柠檬半个
调味料：
橄榄油适量、酱油2大勺、味林1大勺(可用低度白酒代替，或白葡萄酒)、糖少许、黑胡椒粉(或颗粒)少许、盐适量。
夏意卷卷肉

做法：
1、猪肉片用刀背剁松软了，用黑胡椒粉，少许盐两面抹匀了，腌10分钟备用。(天热，最好放冰箱里)
夏意卷卷肉

2、胡萝卜切小条，丝更好。黄豆芽洗净。
3、生菜洗净，切丝，用盐，柠檬挤汁(或白醋)，橄榄油拌匀备用。

夏意卷卷肉

4、腌好后的猪肉片，在内一面抹上一层薄面粉，把胡萝卜条，黄豆芽放上，卷起来。
夏意卷卷肉

夏意卷卷肉

5、平底锅，倒入些橄榄油，放上肉卷，小火两面煎熟。(中间我会盖上盖子焖煎)
夏意卷卷肉

6、锅用吸油纸擦干净，把酱油，味林，糖拌成调味汁浇在肉卷上，收汁即可。
7、把3和肉卷摆盘，摆一片柠檬，吃时，柠檬汁挤在肉卷上，增加风味。
木禾小叮咛：
胡萝卜切丝后，可以先用水煮软一些，再卷。关于柠檬，我在以前的炸芋肉丸上曾提到过，油炸和煎的东西，在烹调过程中，会产生致癌物质，而柠檬有消除致癌物质的功效，在我们享受美食的时候，请配些柠檬吧，爱惜生命，让我们健康与美食兼顾!
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010003pk.html

夏意卷卷肉(2)

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