奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

这是我见过最丑的食用鱼,但也是最好吃的。说它其貌不扬是有点抬举它了,这长像实在恶心吓人 :呲牙咧嘴,浑身粘液滑不留手,头骨硬如铁甲,肚皮松软。难能可贵的是它的肉质细腻柔滑,富有弹性,头部富有胶质,鲜美嫩滑,鱼皮'Q'嫩,口感酷似鱼唇。国外称它为“穷人的龙虾”,是口碑极佳的食用鱼,通常都是取其身体连尾部的肉,去皮用香料腌制后烘烤或煎熟食用。我觉得它的头部/皮美味无比,不能浪费。。。
奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

原料:
安康鱼(斩粗块)、萝卜片、水芹、豆芽、辣椒、姜片、蒜蓉。
奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

调味料:
辣椒酱/辣椒粉各两大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。

奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

做法:
1、半锅水加姜片/料酒烧开,放进安康鱼块烫煮4-5分钟,捞起用冰水冲洗干净;
奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

2、 两大匙油烧热,放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香,加入鱼块拌炒均匀,注入两饭碗清水烧开,放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟,加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可。
奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

安康鱼
奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)(2)

安康鱼
奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)

奇丑无比,美味无穷 - 安康鱼(monkfish)(3)

(0)

相关推荐

  • 安康鱼做法有哪些,有什么营养价值

    安康鱼是具有丰富的营养价值鱼类的一种,虽然长得奇丑无比,但是它的味道是非常鲜美的,为此,小编来介绍一下安康鱼的做法以及它的营养价值. 一.安康鱼的做法 1.红烧安康鱼 红烧安康鱼是一道比较家常的菜式, ...

  • [安康鱼炖豆腐]--海里最丑的鱼的爱情

    安康鱼又称是一种深海鱼,号称海里最丑的鱼,长相极其丑陋皮肤粗糙,但却有一个最吉祥的名字---安康,寓意是安祥健康.我们本地被称为"丑老婆子鱼",是本地家常鱼之一.安康肉质特别细腻. ...

  • 闻起来奇臭无比却能成为一道米饭杀手------广西酸笋炒酱油肉

    广西的酸不是一般人可以接受的,因为她就是用水硬生生的泡出来的,如果是新泡的酸,至少要经过半年的时间才能真正发酵出来,当然这样根据时间而定的,夏天自然发酵的时间会短很多,还有本身就有酸水的话,时间更加的 ...

  • 香滑细嫩 蚝油金不换安康鱼

    金不换可是一种非常有名的调味料,它的口感鲜香无比,很多菜当中都可以放上一点来提味增鲜,这次给大家推荐的这款蚝油金不换安康鱼,就采用到了安康鱼作为主料,里面加入到的各种调味料也使得其味道鲜味浓郁,值得大 ...

  • 酸辣安康鱼 懒人快手菜

    虽然还没有进入伏天,可30几度的高温现在是天天见,外食虽然省事也只能偶一为之,再不喜 欢热热的厨房咱也得做饭,夏天最受主妇欢迎的就是快手省事的家常菜,凉拌小炒开火时间越短越 好,不过营养也得跟上,天气 ...

  • 美味清蒸鱼

    美味清蒸鱼: 原料: 鲤鱼. 做法: 1.处理好的鲤鱼洗干净: 2.将鱼身两面切斜刀,肚子里面和外面两侧都抹一层盐,肚子里塞上姜片,倒一点料酒: 3.放在一个大的容器上,将蒸鱼豉油和一点醋均匀倒在鱼身 ...

  • 干香美味的豆腐-鱼香煎豆腐

    最近一段时间胃部又犯了老毛病了!痛苦煎熬了数日终于去做了胃镜照影,也做了病理切片下周出报告,等待中........ 这道煎豆腐很干香!我知道很好吃但是却一口不敢吃!虽然口感只是微辣.看着美味却不能品尝 ...

  • 拌安康鱼干做法

    做为海边长大的人,鱼永远是餐桌上的永恒主题,各种鱼干更是餐桌上的经典下酒菜. 鱼干的品种很多,基本是每种鱼都可以做成鱼干,但是每种鱼干的吃法都是不一样的.安康鱼干是非常适合凉拌食用的,因为它肉质结实. ...

  • 2步成就简单美味的煮鱼妙招-青花鱼甘露煮

    不知道有多少人喜欢青花鱼的味道,至少俺是非常喜欢的. 青花鱼,味道肥美,热量较低,肉质比较紧,久煮也不会烂掉,而且非常容易入味,时间烧的没有那么久也会非常好吃. 今天的这个菜,模仿了日式甘露煮的方法, ...