年夜好菜备起来-麻辣花生拌菠菜(生生不息)
杂志年菜约稿，为了迎合过年这个主题，我特意在凉拌菠菜的基础上，添加了香香的麻辣花生，吃起来香香的，因为量不多，又不会感觉特别辣。而用花生来隐喻“生生不息”，祝福大家在新的一年里，生机勃勃，生生不息！而菠菜寓意健壮（知道大力水手的你们，都了的，祝福大家来年健健康康！过年在家吃的荤菜太多了，这时候来一道素菜就特别受欢迎。简单的搭配做一个凉拌菜，很爽口。
生生不息（麻辣花生拌菠菜）
原料：
菠菜、绿豆粉丝、麻辣花生。
调味料：
盐、醋、白糖、鸡精、香麻油。
做法：
1、绿豆粉丝用温水泡软；
2、入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用；
3、菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用；
4、麻辣花生一把，用刀背压碎；
5、把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀；
6、拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。
【美味笔记】：
1、菠菜很容易熟，在开水中汆烫一下就可以捞出了，不要烫太久。
2、不喜欢麻辣口味的，可以换成不辣的花生。
3、花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分，就不香脆了。
【菠菜的功效】：
菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。
原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102duy5.html
年夜好菜备起来-麻辣花生拌菠菜（生生不息）
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