做个西式汤:茄汁牛尾浓汤
做个西式汤:茄汁牛尾浓汤(图)
秋天到了,一天比一天冷啦! 所以炖汤的时候也多了很多,早上离开家之前,用慢炖锅炖上一锅汤,晚上回家来,一进门就能闻到扑鼻的浓香,盛上两碗,捧在手里,热乎乎的,打心眼里都觉得舒坦。
牛尾汤是比较常做的,一锅汤里面,有肉有蔬菜,简单又方便,营养也比较齐全,配着面包吃,晚饭就有着落啦!
原料:
1盒牛尾(差不多2.5磅,约1120克的样子)、1个中等个头的洋葱,切碎、2瓣蒜,切片、2根胡萝卜,去皮切成粗块、1/4杯冷冻青豌豆、1/4杯冷冻玉米粒、1罐西红柿(用了hunt’s的diced tomato)、1大勺西红柿酱(tomato paste)、1/2茶勺现磨的黑胡椒末、1片(bay leaf)、2茶勺Worcestershire source (这个大概应该翻译成辣酱油?)、2.5杯鸡汤、1大勺色拉油、盐适量。
做法:
1、把牛尾清洗干净,切掉周边多余的肥油部分。
2、锅子用中火烧热,下油,下牛尾,煎至牛尾四面金黄色,夹出来,放到慢烧锅里。
3、把蒜片放到煎过牛尾的锅里,爆香,下洋葱碎,胡萝卜块,翻炒到洋葱略略透明,下罐装西红柿,西红柿酱,鸡汤,香叶,黑胡椒和辣酱油,搅匀,把整锅汤倒入慢烧锅,调到高火。
4、六七个小时之后,加盐调味,同时加入青豌豆和玉米粒,再煮半个小时,便可以开吃啦!
做个西式汤:茄汁牛尾浓汤
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