腊肉粑粑
腊肉粑粑
原料:
腊肉、面粉、盐。
做法:
1、面粉加水和盐揉成较软的面团,饧放几个小时后,像我图中那样很容易拉成片。
2、腊肉煮熟切成很薄的片。
3、揪一小块面团撑开包入一片腊肉,捏拢收口。
4、锅内滴入很少的油防粘,小火慢煎到表皮金黄,里面腊肉油脂渗出变更薄出锅。
体会:
1、每次说的把肉切薄请不要参考我的图片中肉厚度,因为我永远刀工很差。
2、一定很小的火,面皮非常用以糊掉。同时也要慢慢把腊肉的油煎出来。
3、这是我改良的做法,一般就是面粉调成糊,然后把腊肉裹上糊煎成饼。做饭不止,创新不止哈。
表皮很酥脆,是我喜欢的口感。
油脂去的差不多了,哪怕你正减肥,也是可以吃那么小块的。
腊肉粑粑
赞 (0)