手工豆腐脑

手工豆腐脑
手工豆腐脑

原料:
黄豆110克、水1100ml、内酯1/2小勺。
火腿豌豆卤:
火腿、黑木耳、黄花菜、香菇、豌豆、淀粉。
做法:
1、黄豆提前一晚浸泡水中,泡发后放入豆浆机,水量至豆浆机水位低限,按五谷豆浆键(打得比较细腻);
2、煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣;
3、准备一个保温的容器放入内酯,内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯;
4、煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度,此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中,盖上盖子静置20分钟,期间勿搅拌及移动容器;
5、豆腐脑做好了,用宽铲一铲一铲挖进碗中,倒入火腿豌豆卤就可以吃了。
手工豆腐脑

火腿豌豆卤:
1、将火腿切丁,葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝。
2、锅中放入适量植物油,八成热时放入葱丝爆香,接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后,加入少量红烧酱油翻拌均匀,此时往炒锅中加入适量水,水开后倒入已经调好的水淀粉(此时不要搅拌否则卤就不粘稠了),开锅后翻炒几下即可出锅。
手工豆腐脑

手工豆腐脑

(0)

相关推荐

  • 最传统的中式早餐 手工豆腐脑轻松做

    豆腐脑是中国的传统早餐,颇受食客欢迎.白嫩爽滑的豆腐脑,再加上浓香的汤汁,使人回味无穷意犹未尽.好吃在豆腐在家也能轻松做,一般需要用到的内酯,可以到烘培店或者食品添加剂专卖店中买,一大包三块左右,喜欢 ...

  • 咸香适中 手工豆腐脑

    前段时间网络上还有一场关于豆腐脑到底是咸还是甜的争论,想起也是非常有意思的事.我觉得甜咸都不是正确答案,合适自己的才是最好的.这次就给大家介绍一款在家里自己亲手制作豆腐脑的做法哦,其实很简单的,相信聪 ...

  • 中式早餐的传统元素-胶东豆腐脑

    充实的小日子总能给人最惬意的知足,无论是行走在质朴的古老小镇,踩着雨点塌湿的小路,坐在斑驳褪色的旧木长条凳上,点上一份古早美味的豆花油条,细细品味城嚣之外的一份素朴.还是早起一小时用头晚浸泡好的黄豆, ...

  • 保质期内蒙牛牛奶成酸豆腐脑

    还在保质期内的蒙牛"未来星 "味道有点酸 "我是来自农村的,对吃的东西也不算太讲究,一般都能接受.可是这样的牛奶怎么能给孩子喝?我孩子还不到3岁."说起这件事, ...

  • 雪花手工馒头,老面馒头做法图解

    会做面包的人,对中式馒头一直没有涉猎,一来是因为馒头随时可买,二来因为中式面点都口口相传,不像西式的有定量,没有手感的人对老面适量,酵头适量,碱适量的人一点没有感觉. 相对于包子,饺子,面条,馒头我觉 ...

  • 手工曲奇做法大全_如何做曲奇饼

    (因为只有迷迭香饼干调味有点特别,所以说的详细,其它曲奇换掉添加材料就好,做法都是一样的.) 迷迭香蔓越莓干曲奇用料: 黄油75g.糖粉60g.迷迭香鲜和干分别是2+1.蔓越莓32g.(所有其他口味用 ...

  • 带你去东京,玩手工糖果店

    Papabubble 帕帕手工糖果店的市场策略极其的成功:上一秒种可能你只是路过,你只是被 Papabubble 奇妙的店面而吸引,你对自己说:"不妨进去玩玩好了",或者:&quo ...

  • 下午茶点心 自制诱人手工曲奇

    手工曲奇自上世纪80年代,从欧美传入中国.本世纪初,香港,澳门,台湾等地掀起一阵风潮,手工巧克力以及手工曲奇.节日,女孩子都会到手工曲奇作坊,亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇,用以送给自己的爱人或 ...

  • 红烧肉手工拉面(附红烧肉制作技巧)

    材料:普通面粉350克.清水180克.盐3克.玉米油适量(四碗份量) 配料:小棠菜1棵.红烧肉.红烧汁适量 做法: 1.材料备好. 2.将称好的面粉和盐倒入面包机内,再倒入清水(要一点点的放水,别一下 ...