花生芝麻糖
熬糖的关键，是火候。。
花生芝麻糖
原料：
花生、核桃仁、熟黑白芝麻（共约200克）。
辅料：
白砂糖200克、水200克。
做法：
1、花生用烤箱150度烤15-20分钟（依个头大小而不同），核桃仁150度烤7-8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟。
2、去掉花生皮儿，放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，核桃仁也同样擀碎。
3、将花生碎，核桃碎，熟芝麻混合在一起。
花生芝麻糖
4、取一个盛器，内壁抹油，用来盛装出锅的花生糖，利于造型。
5、将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火盖锅盖煮至糖浆浓稠，略泛淡黄色。
6、将果仁碎分次倒入糖浆里，用筷子轻轻混合均匀，待筷子可拉出糖丝时，起锅倒入盛器中。
7、放凉后，倒扣出来，切块即可。
温馨小提示：
1、熬糖的关键，不在于你用的冰糖还是砂糖，火候掌握好了，绵白糖也一样可以做。熬糖的火候过大，糖会迅速变色，甚至变焦发苦，火候过小，虽然方便掌握颜色变化，但倒入果仁碎后，会因降温而反沙，所以合适的火候，是做这类甜品的关键。
2、果仁碎分次倒入，有利于掌握浓稠度，如果没有把握，不要倒入太多果仁碎，否则出锅时间比较难把握。
3、成功的花生糖，放凉后应该是脆硬的，如果发粘，是糖浆没熬好。
4、花生芝麻糖，虽然好吃，但含糖量较高，要适量吃，另外，吃完糖后吃点萝卜片，清咽利嗓，会舒服很多。
同样需要火候的冰糖葫芦
花生芝麻糖(2)
相关推荐
-
我的第一次--花生芝麻糖
我的第一次--花生芝麻糖 提起这个花生芝麻糖,是每年过年都要买的食品,很喜欢呀.今年嘛,要打破传统,勇于创新,呵呵.终于发现了,还不错,可以一试,主要是它的原料非常的简单,值得学习哟. 今天没什么事, ...
-
花生芝麻糖怎么做好吃
所需原料: 花生200克.白芝麻(或者黑芝麻)100克.白糖150克.柠檬半个(没有可以放一勺白醋,但是放柠檬汁味道更好).色拉油1大勺(15克左右) 制作方法: 1.将生芝麻(熟芝麻就直接用,省掉炒 ...
-
花生芝麻糖的做法
授权原创博客:珊珊的吾三吾四博客 在开平立园,处处可以看到有很多卖小吃的地方.首选当然是人见人爱的谢氏花生糖拉. 谢氏祖传花生糖 哈哈,珊珊这个好厨之人当然不忘学上几招 做法很简单,大家都可以在家试下 ...
-
排毒养颜 玫瑰花生糖包
"这款花生芝麻糖包里加了玫瑰花,格外芳香,玫瑰花具有排毒养颜.和血散瘀等功效,特别适合女性朋友." 主料: 花生油15克 盐1克 熟面粉40克 玫瑰酱100克 炒黑芝麻20克 去皮 ...
-
传统做法的花生芝麻汤圆
汤圆原料: 糯米粉100克(约做出10个肉丸大小的汤圆) 生花生50克 黑芝麻25克 白糖50克 (以上比例仅供参考,糖的分量可根据自己喜爱的甜度增,我做了很多花生芝麻糖,用罐子密封装起来,以后还可以 ...
-
处理剩余果仁碎-香香果仁包
香香果仁包 果仁碎,是做花生芝麻糖剩下来的. 原料: 高粉270克,奶粉25克,糖35克,盐4克,酵母4克,蛋液50克,牛奶110克,果仁(烤熟的花生+芝麻+核桃)55克,黄油15克. 处理剩余果仁碎 ...
-
阿胶糖
做这个糖纯属想做阿胶膏而演变出来的,看着之前风景做的花生芝麻糖心里痒痒的很想做做看```但碍于牙齿不太好的问题又不敢吃太多的糖,于是就无意中出现了现在这个的阿胶糖,其实做法大致和大家做花生糖之类的方法 ...
-
香酥甜蜜 芝麻糖饼
芝麻糖饼可以说是老少皆宜的美食了,制作简单又好吃,表皮酥酥,内里甜软,流汁的白糖夹满了芝麻吃起来特解馋. 主料: 面粉200克.虾头 500克. 清水 100克 辅料: 熟食用油10克,白糖适量,食用 ...
-
降压降脂 醋泡花生
醋泡花生,被很多人视为保健良方,降低血压,软化血管,减少胆固纯的堆积.而且那个口感味道特别的好,不仅花生香甜,甚至醋都可以喝下去的,试一试吧. 主料: 红皮花生 糙米醋 辅料: 盐 生抽 芝麻油 黄瓜 ...
