新手最易掌握的基础小点--全蛋夹心小饼
新手最易掌握的基础小点--全蛋夹心小饼
做个非常容易的奶香小饼吧,正好可以把剩下来的一点低粉与奶油消耗掉,又可以当做下午茶伴侣,秋日午后,暖暖的阳光,沏一壶普洱。。。。。
原料:鸡蛋4个、细砂糖50克、低筋粉180克、盐2克、色拉油少许、奶油(或果酱适量)。
做法:
1、鸡蛋与细砂糖混合,搅打至蛋液流畅。
2、筛入面粉,加入盐搅拌2-3分钟,使面糊均匀无颗粒。。
3、在烤盘上放上吸油纸,刷油,用挤花袋挤出5CM圆饼。
4、烤箱预热180度,放入烤盘置中层,烤制6-8分钟,再焖上2分钟,取出晾凉。
5、把鲜奶油打发,取晾凉的两块全蛋小饼在中间抹上打发的奶油或果酱,两两粘合起来。
戏戏小语:
1、还可以融化巧克力,在上面任意画出画案。
2、筛入面粉之后,一定要搅拌均匀至无颗粒状,这样烤出的小饼才会饱满。
3、按自己的烤箱温度来设置烤制温度,但不宜太高,否则会把饼面烤裂,饼底也会被烤焦。
4、挤面糊到烤盘时,要注意大小均匀,否则烤好后一个大一个小不好做夹心。
5、挤到烤盘上的每个小饼中间要留一定空隙,免得因为膨胀而使小饼粘连。
新手最易掌握的基础小点--全蛋夹心小饼
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