蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生 / 健康吃出来

生活就象戏剧，每天都有快乐悲伤不停上演，而最近，总是喜事多！
本来预产期在7月17日的表妹，今天零晨3时就提前生下了小宝宝，这是我们家族的第一个新一代，我也升职做大姨了！我心里还暗暗想，她再迟两天出生就更好了，和我同一天生日，嘻嘻！
赶紧发个蛋糕来贺一贺！
酸奶蛋糕很久以前的时候就做过很多了，朋友小雪吃过之后念念不忘，每次见到我就要怀念一下这个蛋糕，说很嫩，很滑，很……
我这人有个坏习惯，刚做一样东西的时候就短时间内做好几遍，然后就几年都没做一遍；还有就是看到很多同学发同样的帖子，我又不愿意再发了，所以仓库里还积攒着其他曾经流行过的西点哩！
今天这个酸奶蛋糕是久违一年多后新鲜做的，加了一点点变化，源于有一回在蛋糕店，我发神经买了一块蓝莓芝士蛋糕吃，吃完后就想到自己也可以这样做嘛，咱没芝士，就用酸奶蛋糕代替呗，咱没有新鲜蓝莓，就买瓶蓝莓酱代替呗……
蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生

原料：
黄油48克、酸奶200克、细砂糖80克、低粉40克、玉米淀粉24克、鸡蛋4个、蓝莓酱少许。

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蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生

做法：
1、黄油隔热水融化；
2、倒入酸奶，用手动打蛋器拌匀；
3、依次加入4个蛋黄，拌匀一个加一个，直至完全拌匀；
4、将低粉和玉米淀粉混匀后，筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，烤箱预热170度，底层放一盘热水；
蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生

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蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生(2)

5、将砂糖分三次加入蛋清中，打成硬性发泡；
6、将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀；
7、再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，翻拌均匀；
8、拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，在桌子是敲敲，震荡几下消去气泡；
蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生

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蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生(3)

9、倒数第二层，170度，60分钟；
蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生

10、出炉。不用倒扣，稍放凉即可脱模，后放冰箱冷藏，风味更佳。

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蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生(4)

打蛋器是耐看的黑色，很轻巧，比936A轻多了，拿着一点也不费劲。最关键的是它有5个档位，比936A多了一档，打蛋超快的，时间上更节约了。新的打蛋头比较细，最初我不知道细有什么好处，打完蛋清之后才发现，原来打蛋头不会象以前那个那样，挂着很多蛋白泡，这个就不用去清理，也不怕浪费了。（谢谢厂家，谢谢朋友们~：）
蓝莓酸奶蛋糕--庆祝小生命的诞生

切出蛋糕后，薄薄地涂上一层蓝莓酱，色彩更诱人，味道更丰富~

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