滋补大餐 佛手瓜枸杞炖土鸡
这道佛手瓜枸杞炖土鸡要注意的是,可以清除鸡油再煮,鸡如果快煮烂了的话,就可以加入佛手瓜了,这样子不至于把佛手瓜炖烂,也保存了营养。
主料
佛手瓜 3只 鸡 1/2只
辅料
枸杞 20粒 食盐 2小匙 细香葱 5根 姜 3片 黄酒 5ml
土鸡在市场宰杀后清洗干净,切成鸡块
佛手瓜去皮去籽,切滚刀块,枸杞用清水泡开清洗干净
鸡块放入砂锅中,加冷水没过鸡肉,沸腾后撇去浮沫,放入葱结和姜片,倒入黄酒
一次性加足热水,加入枸杞转小火炖1小时
佛手瓜下热水焯一下,沥干
放入砂锅中,再炖半小时左右,最后加盐调味
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