金牛角面包-换个口味也精彩
这次的片子再次尝试暗色调，侧逆光拍摄，自然光，曝光补偿减到-1.3，M档，上的都是原片，自己很满意，后期不用做任何调整了。一直对暗色调的深沉风格也情有独钟，总想改变下风格，继续努力~
掰开看一下，组织非常好。
金牛角面包（8个）
原料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母2克、泡打粉1/4小匙、奶粉15克、奶酪粉10克、全蛋液50克、水90克。
B：无盐黄油30克
C：蛋黄1个、白芝麻1匙、无盐黄油30克（融化的）
做法：
1、将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状（这一步我用了1个面包的和面程序，为20分钟）。再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团（第2个和面程序，20分钟）。
将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟。
2、将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
3、用手揉搓成圆锥状。
4、再擀成长20-25厘米的三角形。
5、在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲。
6、放入烤盘中，松弛40分钟。（喜欢硬口感的松弛20分钟即可）
7、刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
8、放入预热好的烤箱中，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油。
9、继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油。
10、再烤5分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士：
1、喜欢硬口感的，可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间，我的比较居中吧。
2、最后两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会增香不少。
3、没有奶酪粉也可以不加。
照例，咬一口再看组织，有嚼劲但也不失松软。
金牛角面包-换个口味也精彩
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