滑嫩香口 焖猪蹄
猪蹄的营养很丰富,不仅因为其胶原蛋白丰富,而且其他各种人体所必需的营养物质它都含量比较高。这次给大家推荐的这款焖猪蹄,做法就特别经典了,采用到各种鲜味十足的大料一起做成,成品鲜香四溢,吃上一口滑香嫩爽,非常值得大家一试。
温馨提示:
如果不用高压锅,用炒菜的锅来焖也是可以的,不过要较长的时间。
主料
猪蹄 2斤
辅料
油 1勺 白糖 1勺 姜 10片 小米椒 20个 陈醋 5滴 盐 1勺 黄豆酱 半勺 大蒜 10瓣 青椒 10个 生抽 2勺 葱 10克 干辣椒 20个 料酒 1勺
制作步骤:
1、猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。
2、所有的配料切好洗净待用。
3、坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。
4、加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽、料酒、白糖、黄豆酱。
5、放入干辣椒一起大火煮开。
6、倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。
7、焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。
8、加入辣椒和葱白。
9、再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。
10、成品。
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