酥香烧羊排的做法
“精心烧制而成的羊排经过简单的油炸,让羊排多了一种酥香,做法并不是很复杂,美味垂手可得。”
主料:
羊排1000克
辅料:
丁香适量、桂皮适量、豆豉适量、酱油适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、八角适量、盐适量、葱姜适量、冰糖适量
技巧小贴士:
①焖至时间可根据羊排的鲜嫩度来调整。
②泡羊排时候中途要换几次水,泡出血水。
做法步骤:
1)准备好羊排。
2)准备好辅料,豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。
3)羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水。
4)泡好的羊排,放入汤锅中,加入清水。
5)大火烧开,用勺子撇去雪沫。
6)加入八角、葱姜、桂皮、草果、丁香、香叶。
7)再加入豆豉 酱油 冰糖,大火烧开,转小火焖至30分钟。
8)加入盐再焖至30分钟后,取出沥干汤汁。
9)另起锅,注入油,烧热后下入焖至好的羊排,炸至羊排表皮酥脆。
10)撒上花椒盐,沾食即可。
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