外脆里嫩 家常版锅贴
锅贴是一种流行于大街小巷的小吃,锅贴还有另外一个名字叫做煎饺,它的味道外焦里嫩的,吃上一口让人觉得口感丰富,而且非常有层次感。其实我们自己在家里也可以做出美味又好看的锅贴的哦,这次就给大家推荐一种家常版锅贴的做法,非常简单方便,值得大家一试。
温馨提示:
在煎的过程中喷两次清水,这样可保持底部酥脆上部软嫩。
主料
猪肉馅 150克 饺子皮 100克
辅料
食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 料酒 适量 香油 少许 白胡椒 适量 五香粉 适量 小葱 适量 植物油 适量
1.肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀
2.用少许清水搅打粘稠
3.饺子皮准备好,再准备一碗清水
4.将适量肉馅放入饺子皮中
5.饺子皮边缘刷上清水
6.两边皮捏牢即可,不用全部包上
7.煎锅中涂抹适量油
8.然后把锅贴紧凑的码放整齐
9.盖好锅盖开始煎制
10.煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制
11.煎两分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净便可出锅
12.出锅要用铁铲子一齐铲出
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