仲夏夜自助烧烤全攻略 / 健康吃出来

作为一位资深肉控（我这么自封，木人反对吧），我知道我夏天的晚上最想吃啥米，但是你懂得，有一大堆人会蹦出来告诉我，这样不行的，路边摊子不能吃啊，好吧，我自助总行了吧。
这就是某一天晚上实在忍不住袅，和某田在家的自助烧烤临时决定的，买好材料都六点半了，再加上后期的准备、制做，晚上吃完饭八点多了。
仲夏夜自助烧烤全攻略

原料：海虾、全鸡翅、瘦肉、五花肉、土豆、茄子、生菜、自制烤肉酱（耗油两勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、香油一点、鸡粉一点、胡椒粉一点）、烧烤料、辣椒粉、油。

买的海虾，超级新鲜，活蹦乱跳的清洗干净备用。
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全鸡翅六只，每人三只够了吧！

瘦肉一块，适合烤肉的。

五花肉一块，真没想到，傍晚也能买到这么好的五花，据说人家是现杀的猪，就为了晚上下班的人准备的，那不就是我。
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仲夏夜自助烧烤全攻略

做法：
1、瘦肉切大片，五花切小片，瘦肉用烤肉酱腌制，自制烤肉酱的方子（耗油两勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、香油一点、鸡粉一点、胡椒粉一点）；
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2、五花肉用竹签子穿起来，这是个技术活啊，我大部分时间就用在这里了，串了满满两盘子，想省事的同学直接省略此步；

3、鸡翅膀清洗干净后剁开，在上面拉几刀，放一点白酒；

4、一部分用烤肉酱腌制；
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5、一部分用烧烤料和辣椒粉腌制；

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仲夏夜自助烧烤全攻略(2)

6、切点土豆和茄子，后来，我们俩还烤了点馒头片；
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7、开始烤了：平底锅或是烤箱或是电饼铛都可以作为工具，我用的是电饼铛，上下都可以烤，省时省力，饼铛上刷适量油，油有一点就好，因为五花肉本身也出油，不喜欢吃肥肉的童鞋，换成瘦肉也一样，俺爱吃五花；
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8、撒入烧烤料和辣椒粉，翻面，两面都撒，力求均匀，让每支肉串都均匀沾上调料；

9、出锅了，拍着胸口保证，比外边的还好吃，而且自己做的保证卫生还新鲜，你就敞开肚皮吧，记得准备冰可乐和冰啤酒。
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仲夏夜自助烧烤全攻略(3)

这是正了八经的烤肉啊！
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某位童鞋，边烤边吃，另外一个直接拿把椅子到厨房，这个吃法地道，用生菜叶子放点泡菜包着吃。

鸡翅膀有木有。

这是烤肉味的，貌似烧烤的那盘我忘了照啊！某田说撒满辣椒粉的最好吃，绝对的BT。
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烤虾了啊！

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仲夏夜自助烧烤全攻略(4)

沾满烤料的新鲜海虾，我们俩一致决定以后不吃麻小了，就吃这个啦！
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烤土豆、烤茄子，本来俺们还想准备鱿鱼的，不过这些够吃的了，就算了，最后一人烤了一片馒头，也懒得照了。

评选当天晚上最好吃的东西，竟然是这个，强烈推荐，吃素的同学别错过，沾满烤料和辣椒的土豆片，那个香啊！
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夏日自家烧烤攻略：
1、材料的选择，最主要保证的就是新鲜，因为夏天气温高，细菌容易滋生，最好是现买材料现烤现吃，这也是为什么我吃边的烧烤总是容易坏肚子的原因，他们的材料这天用不了可能放到第二天，再用很多的调料腌制，盖住材料不新鲜的味道；
2、自己喜欢吃什么就烤什么，鱿鱼啊，肉啊，虾啊，鸡翅啊，蔬菜啊，猪腰子啊，牛肉啊，羊肉啊；
3、不要用炭火烤，炭火烤肉虽然最原汁原味，但是对健康的隐患很大，烟熏火燎的，用烤箱烤盘代替会好很多，味道也不差；
4、坚持适量原则，无论吃什么美味，都不要往死里吃，烧烤也是，尤其大多是晚上吃，吃多了不消化，积食是很难受的，而且材料准备过多的话，烤多了吃不了，夏天也容易变质，造成浪费就不好了。
总之，自家烧烤，安全卫生更安心，还有就是成本大大降低，用了不到外边吃的一半钱，会过日子的主妇大家懂得。