葱油饼

吃货做吃:葱油饼
我决定,从葱油饼开始不再借奥运名义来上传私房菜了。
不打奥运旗号,但要弘扬奥运精神,不怕失败就怕不坚持。
葱油饼

原料:自发面粉200克、葱随意、热开水是边和面边放量的。
做法:
1、将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块;然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团;揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟(我觉得多饧下,面皮会更软点)。
葱油饼

2、面团揪成剂子,取其中一个揉圆后再用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状;撒盐、抹油,再均匀撒上一层葱花,然后沿饼边慢慢卷起;卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,用手按成扁圆饼状,再次用擀面杖擀成薄圆饼;
葱油饼

3、在面皮上切四刀,然后依照以下图示的方式一点一点叠起来,叠成一个方块,重新压成薄饼(技术不到家,压成方形了);平底锅刷层油,放下饼小火烘至两面金黄。
葱油饼

葱油饼

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