日式香草丸子串烧
日式香草丸子串烧
动手时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
原料：
牛肉糜，意式面包粉（Italian bread crumb，可以普通面包粉加切碎的香草末代用），鸡蛋清，洋葱末。
配料：
黄油，生抽，白糖，料酒。
日式香草丸子串烧
做法：
1、沾酱制作：日式照烧酱（teriyaki sauce），曼越莓酱（cranberry jam/sauce），拌匀；食用前微波炉加热
2、洋葱切细末；锅中放少许黄油融化后，下洋葱末煸炒至出香，放凉；
3、容器中放入牛肉糜，倒入洋葱末，加入意式面包粉，鸡蛋清,适量生抽，白糖，料酒, 顺一个方向使劲搅匀；4、烤箱预热400F(200C)；将拌匀的肉馅挤成小肉丸（大约直径3公分左右），放在涂过油的烤盘上；
5、烤制10分钟左右至八成熟（肉丸变色）；取出串在竹签上，刷一层沾酱；
6、烤箱开上下高火（broil），续烤几分钟至表面金黄熟透即可；
7、食用时再以沾酱沾食。
注：
1、如果肉馅较干，可加适量高汤或清水；可用迷迭香，或百里香，或任何香草；
2、瑞典丸子的正宗做法似乎是要用曼越莓酱的；没有曼越莓酱，可用蓝莓酱，草莓酱，或任何果酱代替；
3、日式照烧酱，最好用比较粘稠的那种；没有照烧酱，可以蠔油+生抽+蜂蜜代替
4、没有烤箱可操作如下肉丸子先在滚水里氽熟，沥干水分后，在平底锅中煎至表面金黄即可。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100gn2h.html
日式香草丸子串烧(2)
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