香草火腿面包
基本上遇到有肉肉的面包我都要试试，没办法，秉性难改，说的就是我这号人！方子来自自由姐姐的香葱火腿面包，我家那大葱放久了，不好，撒了香草碎，换汤不换药。。。
排气擀面杖我也败了，很好用，真滴！
香草火腿面包：
材料：
高粉250g、汤种50g、砂糖38g、牛奶112g、盐2.5g、蛋38g、酵母3g、黄油25g、火腿片8片、香草碎适量。
香草火腿面包
做法：
1、高粉：热水=1：1搅匀成汤种晾凉备用。
2、所有材料除黄油外揉至出筋，加入黄油揉至扩展阶段。
3、发酵至两倍大小。
4、排气，分割成8份滚圆，松弛15分钟。
5、擀成圆形，放上火腿片。
6、卷起。
7、对折，压住封口。
8、用刀子在中间割开，不要割断。
9、翻起，接口朝下，放入纸模。
10、发酵两倍大小，烤箱预热180度，刷蛋液，撒上香草碎，中层15分钟。
香草火腿面包(2)
以上是自由姐姐的方子，她整形的确有两下子，我照猫画虎的样子就有些差强人意了。。。
其实大家在做的时候不可能严格按照原方子做的，因为从原料到操作的手法都不可能一模一样。但是大体的液体，糖，酵母的比例还是不要差太多，比如我鸡蛋放了一个，就稍微少放了牛奶！
烤箱的温度也要根据自家情况调整，我这台新烤箱上火温度高不说，好像高度还没25B高，放中层的话很快就烤糊，里面还夹生！我每次烤都是放下层烤，时间多出5分钟，最后几分钟调到中层上色！
香草火腿面包(3)
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