儿菜咸肉煲仔饭
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下图里就是，大概有3、4条，每条都不下4、5斤。花椒和辣椒都是用正宗的川椒，风干的特别彻底，蒸来吃，或者煲汤来喝，下酒佐餐皆宜。自己家的做的完全没有添加剂，绝对的绿色天然，吃起来放心。
有了自制的咸肉，今天稔终于如愿以偿的做了想念已久，却一直没有做成的【儿菜咸肉饭】，儿菜清香适口、片的很薄的咸肉几近透明，那种咸鲜拌合着米饭吃进嘴里，那一刻真心能够感觉到幸福 。
各位好朋友先来认识一下儿菜吧~ 【儿菜图】
【主料】咸肉一块、大米一碗、儿菜半斤 【配料】大蒜、葱碎、红椒 【调料】生抽一勺、老抽一勺、肉汤两勺 【做法】 1、咸肉一块。 2、锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。 3、中小火蒸40分钟。 4、将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。
5、提前将大米加水浸泡半个小时。 6、锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香） 7、油5成热时，将泡好的大米倒进去。 8、用锅铲抹平。 9、倒入开水。 10、因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。 11、盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子），就可以将先肉片和儿菜放进去了。 12、继续加盖小火焖。 13、等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤，搅匀。 14、大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。 15、关火，盖盖子，再焖2分钟。 16、一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~ 上桌前，用红椒圈点缀一下，不单纯为了好看，也可以丰富口味，解腻添香。 如果实在没有的可省略喽。
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清香的儿菜，透亮的咸肉 ——【儿菜咸肉煲仔饭】
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