清爽无负担的冰激凌吃法--香草荔枝冰激凌
清爽无负担的冰激凌吃法--香草荔枝冰激凌
跟以前做过的“有蛋、有奶油”的冰激凌相比，这个带的冰渣多一些，口感有点偏向于冰沙，我想应该是因为荔枝含水量比较高的缘故。不过吃起来却是清爽许多，有奶香，但没有腻人的感觉，再加上香草豆荚独特的气息，我个人非常喜欢。
我想，喜欢吃冰激凌又害怕脂肪热量的筒子，可以试试这一款，从心理到身体都没有负担，倍儿清爽。
原料：荔枝25颗、香草棒半根、纯牛奶250ml、白糖30g。
做法：
1、香草棒从中间剖开，挖出黑色的籽，和牛奶一起，小火加热10分钟左右，中途要记得搅拌一下。
加热是为了蒸发掉牛奶中的一些水分，增加牛奶的浓度。
煮好后，加入白糖搅拌均匀，晾凉备用。
2、荔枝去壳去核，果肉用搅拌机打碎。荔枝果肉含水量高，所以不要另加水。
不喜欢有果肉颗粒的，可以过滤一次，只取荔枝汁。我是没有过滤的。
3、将荔枝果泥和香草鲜奶混合均匀，入冰箱冷冻1小时。
为了方便稍后的搅打，最好是选择深一些的容器盛装。
清爽无负担的冰激凌吃法--香草荔枝冰激凌
4、1小时后，取出来用电动打蛋器搅打30秒。打完了再放进冰箱冷冻。
图中是第一次搅拌的样子，还比较稀。
5、以后每隔1小时，取出来搅打一次，最少搅打4-5次。
别嫌麻烦，搅打是为了混入空气，使冰激凌蓬松起来，使口感更好。
清爽无负担的冰激凌吃法--香草荔枝冰激凌(2)
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