香气浓郁 豉汁排骨饭
豉汁其实就是豆豉做成的,由于豆豉非常鲜香,所以做成的汁可是比酱油生抽等还要鲜美的一种调料咯。这次给大家推荐的这款豉汁排骨饭,就使用到了排骨和豆豉汁一起做成美味的配菜,然后再淋到鲜香的米饭上,吃起来相当有风味哦,而且回味无穷的口感也叫人欲罢不能。
主料
香菇 3朵 胡萝卜 1根 甜椒 1个 猪小排 500克
辅料
色拉油 适量 蒜 4个 生抽 3勺 淀粉 2勺 大葱 半根 白酒 1勺 白糖 1小勺 豆豉 适量 水 500毫升 米饭 1碗
1 将排骨泡入水中,期间换掉血水三次,沥干水分放入蛋清,生抽,酒,淀粉,蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块,甜椒,蒜瓣,大葱分别切好
2 锅中入油,爆香蒜头,大葱,将腌制好的排骨放入略炒5分钟,接着加入香菇,胡萝卜同炒
3 加500毫升的水煮开后,放入小砂锅中,倒入豆豉,小火慢煲一个小时
4 接着洒入香葱,最后煲20分钟收汁即可
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