鸡肉炒粉丝 / 健康吃出来

近段时间老是犯迷糊，也不知是咋回事？远的不说了，就说昨天晚上吧。我用煮水的小锅子接了一点水准备煮开了下粉丝，接好水之后盖上锅盖习惯性地开火，接着便做别的去了，心想着等水开了再去下粉丝吧。过了一会儿总觉得哪里不对劲，空气中怎么有股烧焦的气味呢？可这时我并没有在意，心想着我煮的是水，烧不焦呐！再过了一会儿，怎么发现厨房里有点烟雾缭绕，于是一边纳闷一边走过去看，发现黑烟是从我的炒锅里顺着锅盖边儿冒出来的！可笑的是我这时竟然还没反应过来，愣了一会儿后心说不对啊，赶紧弯腰一看，天啊，怎么这锅子下面开着火呐！再一看我煮了水的锅子下边静静地，啥动静也没有！我竟然开错了一个炉头啊！关了火之后也不敢打开锅子看，只瞧着团团黑烟从炒锅里面顺着锅盖往外冒着！
最后的结果那是可想而知了，端着我那被烧成黑乎乎的炒锅，可是费了九牛二虎之力才洗干净呐！心里嘀咕着自己还不到三十咋就有点老年痴呆的症状了捏？

鸡肉炒粉丝
原料：鸡胸肉50克（可用猪瘦肉代替）、红薯粉丝100克、生姜、大蒜、葱、辣椒酱、生抽、芝麻油、醋、生粉、胡椒粉各少许。

做法：
1、先将鸡肉剁碎成肉末,再加入适量的盐、胡椒粉、生粉、芝麻油抓匀后腌制20分钟；
鸡肉炒粉丝

2、将红薯粉丝放入沸水中煮熟至无硬心，期间用筷子搅动几次以防沾锅,煮至用筷子夹起一两条粉丝稍稍用力可将粉丝夹断即立刻捞出放入冷水中，过凉后捞出沥干待用，姜蒜切碎成末，葱切成花；

3、取一小碗，放入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、葱花和少许水调成酱汁待用；
4、热锅放油，下入姜末、蒜末、辣椒酱爆香后倒入腌制好的鸡肉，大火快速煸炒至鸡肉变色后倒入调好的酱汁，再下入粉丝炒匀即可。
鸡肉炒粉丝

小提示：如买的粉丝太长，可在煮熟后用剪刀剪断再炒，太长了不好夹呐！

鸡肉炒粉丝

鸡肉炒粉丝

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