鲜香滑口 鸡肉蘑菇菜饭
菜饭,顾名思义就是有菜又有饭,菜饭合一。与一般的盖码饭不同,菜饭一般汤汁会比较多一点,所以也十分滑口。这次给大家推荐的这款鸡肉蘑菇菜饭,它的味道就很鲜香了,营养也很丰富,所以适合所有的人来吃,大家不妨在家中一试哦。
主料
鸡胸脯肉 1块 红皮洋葱 1个 白蘑菇 200克 芦笋白 约150克 米饭 200克
辅料
酱油 3勺 高汤鸡 750毫升 大蒜 2瓣 白葡萄酒 250毫升 黄油 适量 百里香 1茶勺 奶油 适量
1.洋葱、蒜切碎。鸡肉切合适大小块
2.锅里给适量黄油,融化。加入一半的洋葱和1瓣的蒜,炒香。加入Risotto米,炒到米开始变得透明
3.倒入白葡萄酒,大火散发酒味
4.开始加鸡汤。每次都刚好没过所有食材,不停搅拌。汤烧没了就继续加,直到鸡汤用完,米煮好
5.锅里给少油,下入鸡肉
6.将鸡肉快速翻炒到变色,盛出,备用
7.用炒了鸡肉的油将另一半洋葱和蒜炒香,然后加入洗净、切好的蘑菇和芦笋。如果油不够就再加些
8.蘑菇和芦笋开始变软后,加入百里香,炒开
9.加入酱油和牛奶,中火收汁。用盐、胡椒调味。这里牛奶或者奶油的量按口味,喜欢奶味重的多给点。但是注意不可以太多,不然芦笋煮烂了,就没有口感了
10.这边粥煮好了
11.将鸡肉下入粥里,再煮5分钟
12.粥盛出后,融入勺黄油和帕玛干酪,搅拌均匀。与步骤9里做好的蘑菇一起、撒上把新鲜欧芹叶,即可
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