品味茶马古道的云南菜 / 健康吃出来

品味茶马古道的云南菜
昨日我们去位于工人体育场的茶马古道餐厅品尝了云南菜，从工体西门进去大约不到一百米的距离，就看到了别具特色的茶马古道的店标

进了餐厅，居然看到的是长长的一排酒柜，俨然是酒吧的样子

高高的木门全部敞开着，色尘随意走了进去才发现，原来门内一排又是沙发又是木桌呀又是烛台的，原来这木门还有窗户的功能，色尘居然是从窗户踏进茶马古道的，呵呵～。
品味茶马古道的云南菜

转过长廊吧台，后面豁然开朗，原来就餐是在这里咧～

外面还有露天就餐区，这个季节坐在外面吃着云南菜，享受习习的夜风，应该是很惬意的事情。

[5]

品味茶马古道的云南菜

第一道凉菜就非常特别：松尖、树花和青蛙皮
那青蛙皮在镜头里只露了半个脸，还羞羞答答滴看不清，其实它是一种植物，外形有点象青蛙皮一样的纹理，所以起了这个名字。
品味茶马古道的云南菜

喃咪手撕山珍菌
云南的菌类是驰名中外滴，这道菌菇凉拌很爽口，肉质滑嫩、有菌类特有的香气和嚼头，很快就被我们消灭掉了。

色尘身边的美女最喜欢这道菜：大理鸡丝凉米线
码盘的形式让人联想石锅拌饭，但对色尘来说，米线的滑口筋道、菜品的香辣爽口不是石锅拌饭可以比肩的。
品味茶马古道的云南菜

小刀鸭
皮焦肉紧，和北京的烤鸭迥然不同，配一杯啤酒慢慢回味，那是逍遥得紧哟～

菜衣青头菌
滑嫩得很，有碗米饭连汤带菜一起拌着吃会很香。

[5]

品味茶马古道的云南菜(2)

美味双椒牛肝菌配夹饼
牛肝菌哎～，十多年前去云南时第一次听说了这个菌，然后有了第一次的品尝，然后有了第一次的对食物的挂念，那就是对云南的以牛肝菌为代表的菌类的钟爱，从那以后，这份钟爱扩大到了所有的菌类，它们是色尘餐桌上不可或缺的最佳蔬菜
品味茶马古道的云南菜

哈，云南的建水臭豆腐
蘸干椒或者辣椒汁吃，都过瘾！

好评如潮的香茅烤排骨
香茅的味道渗入到了肉丝中，每一口都会有那奇特的香味萦绕在唇齿之间，一块肯定是不够滴～远远不够滴～嘎嘎～

腌菜炒魔芋豆腐
比较辣，我喜欢！
品味茶马古道的云南菜

鸡汤大家都喝过哈
色尘也喝过，无论是在家里还是外面，但分装到色尘碗里的这锅茶马古道制作的鸡汤，说实话，汤汁太鲜美了，浮油色泽金黄不说，还不油腻，很清润，我来了三碗！厨师介绍说。这是云南的走鸡炖了四个小时才出锅的，走鸡？就是我们北方人说的散养的柴鸡的意思。
品味茶马古道的云南菜

[5]

品味茶马古道的云南菜(3)

风味板烤罗非鱼
很漂亮，但它不是给色尘印象最深刻的菜。
品味茶马古道的云南菜

色尘的最爱上来了：松茸！！！

厨师推着烤炉进来了～端来了松茸，现场为我们制作美味！

[5]

品味茶马古道的云南菜(4)

全家辣
很亲切的菜名，里面内容丰富哟～，除了各种蔬菜豆制品，还有鱿鱼卷/大虾/黄喉等，俨然是一盆麻辣想锅！味道酸辣，非常下饭！
品味茶马古道的云南菜

又是一道云南的特色美食：薄荷油炸牦牛干巴
牛干巴也是十多年前两下云南时吃过的，再后来就一直无缘相见，昨日，味蕾的知觉又被它唤醒了，幸福感油然而生！

雕梅酥小排
这是一道酸甜口味的精致菜肴，梅子用花雕酒腌制过，小排焦香入味，不能吃辣的朋友一定要尝尝哈～
品味茶马古道的云南菜

竹筒饭里有果仁
没大吃出竹筒的清香来，可能吃了太多油腻，味觉有点失灵了

滇橄榄汁
第一次听说橄榄可以榨汁，也第一次喝，味道可能有人接受不了，但色尘非常喜欢，这一杯一滴没剩。

总体感觉，茶马古道的云南菜比较原汁原味，菜品和菜量都很棒，让我又重温了一下多年前的味道，很不错哟～