白玉菇炆加拿大龙虾
白玉菇炆加拿大龙虾
主料：整只加拿大龙虾
学名：美洲龙虾
英文名：American Lobster
拉丁名：Homarus americanus
商品名：加拿大龙虾、加拿大红龙、大西洋龙虾、美国龙虾、北方龙虾、缅因龙虾、波士顿龙虾
产地：加拿大和美国的大西洋沿岸；北至加拿大拉布拉多，南至美国北卡罗莱纳州
白玉菇炆加拿大龙虾
配料：
白玉菇、红黄彩椒 、苦菊。
调料：
鲜柠檬榨汁、初榨橄榄油、白葡萄酒、、白胡椒粒、高汤、小洋葱、细海盐。
香草：莳萝碎、意大利红椒细粉。
白玉菇炆加拿大龙虾(2)
做法：
1、先将800ml的顶级高汤没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粒、莳萝煮3-5分钟开锅出香味后，关火盖盖15分钟后捞出龙虾自然冷却。再将野生白玉菇放入高汤中煮熟捞出。
2、将加拿大龙虾用日本短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包。
3、用特级初榨橄榄油煸炒切碎的以色列彩椒粒，慢慢翻炒加少许意大利红椒细粉，加少许韩国海盐调味。
4、将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉和虾鳌放入彩椒中，轻轻的翻动，以便吸收彩椒的甜味。
5、把入味的龙虾肉、虾鳌、放在高汤入味的白玉菇上以及苦菊叶、彩椒装盘，用美国蜂蜜巧克力酱点缀即可。
白玉菇炆加拿大龙虾(3)
营养成分：富含优质无污染蛋白，各种维生素。白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”
口味：虾肉香味浓郁、白玉菇软糯、彩椒香甜。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100e6oh.html
白玉菇炆加拿大龙虾(4)
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