烧烤味的由来
解密烧烤味的由来
原料:
猪肉、盐、味精、辣椒面、孜然面、垛红椒、孜然、芝麻、香菜。
做法:
1、猪肉切丝;
2、加适量盐、味精、辣椒面、孜然面、垛红椒、孜然粒拌匀,腌制5分钟;
3、锅内油烧热,下入腌好的肉丝大火翻炒;
4、炒至肉丝变色伸直,再翻炒一分钟,出锅;
5、装盘,撒上芝麻香菜等即可。
烧烤味的由来
小提示:
1、孜然面和辣椒面容易附着在肉面上,浸透味,红垛椒和孜然粒在油中爆炒,香味和辣味来得更浓烈;
2、炒的时间长短根据个人口味喜好,喜欢嫩的,肉变色,熟了就可出锅;喜欢有嚼头的的,熟后可继续翻炒一会儿,水分控干又添了一份肉渣那别样的香味在里面。
烧烤味的由来(2)
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