自家小院里的烧烤盛宴 / 健康吃出来

自家小院里的烧烤盛宴
入夏时分，白天的燥热让人有些精神不济胃口也打了折扣，但随着傍晚的微风轻拂日头偏西，换上轻便的休闲衣衫，闲逛在饭店林立的街道，即刻会被一种浓郁的味道吸引，胃口也自然大开。
露天位，肉香悠远香料刺激，大口喝酒大块吃肉，烧烤的本性毫不掩饰的呈现。夏日的夜晚，这种非一般的饮食方式吸引着众多爱好者，约上几位好友，围坐在烧烤炉边，天南地北地随意闲聊，可以放肆地大笑，可以肆意地吃肉，可以欢畅地喝酒，还有什么比烧烤更遐意更能让人乐在其中的呢？
烧烤的非一般还在于那种亲自参与的乐趣和等待食物成熟的煎熬，自己动手夹夹肉翻翻鱼，再翘首以盼。万分饥饿时等待着那片五花肉慢慢变熟，虽是煎熬万分，待到嗞嗞作响油脂四溢，裹上生菜一口吞下之时，忙不迭地是赶紧再让自己煎熬一次。
周末趁着天气还很舒适赶紧在自家的小院里也摆了一次烧烤盛宴，有荤有素，有鸡有肉，有鱼有虾，虽品种不算太多，但自家腌制的味道更胜一筹，至于外头烧烤店家最不放心的卫生问题，自家准备的就无需担忧了。腌制过程并不复杂，只需提前些时间腌制，有时间的话隔夜就腌上会很入味。
自家小院里的烧烤盛宴

菜单如下：酒香三文鱼、鲳鱼、南乳五花肉、串烤基围虾、孜然鸡中翅、黑胡椒鸡心、培根、热狗肠、香菇、生菜、剁椒锡纸金针菇、茄子。蘸料用的是现成买来的BBQ烧烤汁。
怕吃的太多，所以还有很多没有准备，譬如，盐烤猪排、酱香牛排、韩国辣酱鱿鱼须、蔬果串烧里脊、孜然羊肉串、烤菠萝、烤香蕉、烤土豆片……不计其数的食材都可拿来做烧烤的，如果你喜欢，都试试看吧！
原料篇：
酒香三文鱼腌制：鱼切适当大小的块，加入盐、白兰地、黑胡椒抓匀。
自家小院里的烧烤盛宴

鲳鱼腌制：先在鱼身上划两刀，加入盐、白胡椒、姜汁、料酒抹匀。

南乳五花肉腌制：肉切片，加入姜汁、料酒、南乳汁、话梅酱、番茄沙司、叉烧酱抓匀。

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自家小院里的烧烤盛宴

串烤基围虾：无需腌制，活的时候就串好（此过程很残酷，但口感很鲜甜）。
自家小院里的烧烤盛宴

不晓得还活着哇，好残酷的……

孜然鸡中翅腌制：用牙签在鸡翅上戳无数个洞，加入盐、白胡椒、料酒、孜然粉、孜然粒抓匀。

黑胡椒鸡心腌制：鸡心从中间剖开，加入盐、黑胡椒、料酒抓匀。
自家小院里的烧烤盛宴

培根：超市购得。

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自家小院里的烧烤盛宴(2)

热狗肠：超市购得。
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香菇：改刀即可，可以在烤好五花肉后，用它的油脂来烤香菇，很好吃。

生菜：这个建议一定要哦，包肉类的时候，清新解腻。

剁椒锡纸金针菇腌制：锡纸裁成合适大小，放上金针菇，加入剁椒，包起封口即可。烤熟后会有汤汁，非常鲜美。
自家小院里的烧烤盛宴

茄子：改刀切片即可。

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自家小院里的烧烤盛宴(3)

烧烤篇：
烤物集体照。
自家小院里的烧烤盛宴

美味食材上烤盘。

正在开始冒油的培根……

包上生菜，一口吞下！（各位别咽口水哦~~~）

鸡翅烤时，孜然特别香！

烤虾，虽然串的过程有些残酷，但非常鲜，无需蘸任何调料，原始的虾味很吸引人。
自家小院里的烧烤盛宴

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自家小院里的烧烤盛宴(4)

南乳五花肉，这个一抢而光，可见有多好吃！
自家小院里的烧烤盛宴

包上生菜的南乳五花肉，这滋味……我现在在咽口水！嗜肉的肯定最爱这个！

酒香三文鱼，如果喜欢建议别把中间烤太熟，留一些嫩嫩的粉色，更鲜美！

鲳鱼，烤的方式特别适用鱼类，烤好以后又香又鲜又嫩。
自家小院里的烧烤盛宴

黑胡椒鸡心，这个我大爱哇，很好吃！

再来个快烤好的孜然鸡翅，已经开始变成诱人的金黄色了。

剁椒锡纸金针菇，烤的时候嗞嗞作响，还有汤汁冒出来，鲜！

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