香烤猪蹄
“这道烤猪蹄先烧后烤，做法简单，猪蹄先烧成酸辣味，把汤汁收入肉内后再烤得皮焦肉嫩，真是惹人嘴馋。”
主料
猪蹄2只、花生仁半碗
辅料
孜然粉适量、葱结1个、姜1块、卤肉包1个、料酒3汤匙、盐2茶匙、红烧酱油2汤匙、酸辣椒1汤匙、辣椒粉适量
技巧与提示：
1）猪蹄压力锅压20分钟差不多，除非是那种大猪蹄需要多一点时间，太腻味了就失去那种筋道的口感，最好用筷子戳一下。
2）酸辣酱不是泰式甜辣酱，代替也行，但是一个偏酸一点，一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色，可以让猪蹄的颜色更诱人。
3）孜然粉和辣椒粉根据喜好放，也可以不放。
制作方法与步骤：
1）原料图。
2）猪蹄一只切四瓣，焯水捞出，摘净毛，冲洗沥干备用。
3）把猪蹄皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒1分钟。
4）放入料酒，红烧酱油，酸辣酱，搅拌均匀。
5）兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，压力锅压20分钟。大火收汁。
6）收干汁的颜色。
7）花生仁150度烤10分钟，拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐。
8）烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油。
9）猪蹄烤的外面起泡干松，拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。
烤猪蹄的做法_怎样做烤猪蹄_香烤猪蹄的做法
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