加拿大龙虾配幼嫩橄榄
加拿大龙虾配幼嫩橄榄
主料：
整只加拿大龙虾。
配料：
鲜嫩绿橄榄。
调料：
鲜柠檬榨汁、特级初榨橄榄油、白葡萄酒、香葱、白胡椒粉、矿泉水、小洋葱、海盐、矿泉水冻成的冰块、小洋葱、欧芹、牛至碎、百里香。
加拿大龙虾配幼嫩橄榄
做法：
1、先将矿泉水没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、百里香、、欧芹煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温矿泉水，关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却。
2、将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包。
3、用初榨橄榄油煸炒嫩幼橄榄，慢慢翻炒加少许牛至碎，直至橄榄成熟，放少许盐。
4、将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉和虾鳌放入橄榄中，轻轻的翻动，以便吸收进清香的橄榄汁。
5、把入味的龙虾肉、虾鳌、以及橄榄装盘，用嫩葱点缀即可。
加拿大龙虾配幼嫩橄榄(2)
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