酱爆虾
酱爆虾
酱爆虾的虾是指小龙虾,它的原名实在难记。小龙虾的全名克氏原螯虾,十足的美国名字,听起来似乎与克林顿有亲戚关系。它原产北美洲,属淡水龙虾。小龙虾形似虾而甲壳坚硬,前有两只酷似螃蟹的大螯,狭长、尖利,看来小龙虾的血统复杂。
太太乐蒜蓉辣椒酱的配料里有大蒜、辣椒、砂糖、盐、醋,除去苦,四味齐全。如此,我在烧小龙虾时,就没花心思去调味了。
原料:洗净处理好的克氏原螯虾500克、扁豆、鲜辣椒。
配料:太太乐蒜蓉辣椒酱1/2瓶,料酒、蒜粒姜粒。
做法:
1、热油放入蒜粒姜粒、太太乐蒜蓉辣椒酱爆出香味;
2、倒入克氏原螯虾,快速翻炒变色,加料酒闭盖焖;
3、倒入扁豆、鲜辣椒再焖;
4、最后,淋上麻油、辣椒油,装盘却可。
5、装盘时,把扁豆青椒放在盘底。
酱爆虾
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