基础猪骨汤的熬制及保存

基础猪骨汤的熬制及保存
首先我们先了解一下,什么叫做高汤?
汤冷藏之后会冻成膏我们称之为高汤。
高汤有三种,毛汤,奶汤和清汤。
今天我做的这种叫做清汤,小火来煮沸不白但味鲜香。大火会白。
如果你想做的白就放入肉皮,或是猪蹄汤就会变白。
原料:猪棒骨1000克、姜10片。
做法:
基础猪骨汤的熬制及保存

也可以放在牛奶袋里放冰箱冷冻。

基础猪骨汤的熬制及保存

(0)

相关推荐

  • 棒骨汤的熬制及保存方法-- 胡言乱语

    熬了一锅无油腻地大骨汤,撒上点香葱末,早上起来热热的喝一碗很是鲜美还能令周身发热,随后去上班走在这冬季的寒风里也不觉得冷了~~~~ 几乎所有的汤锅火锅类菜肴都需要棒骨汤做汤底,但是一定要记住是放看起来 ...

  • 法式海鲜浓汤(含熬制鱼汤的方法)

    原料:鲜虾4只 带子4个 鱿鱼筒2个(小型) 墨斗鱼1个 洋葱1/4个 大蒜2瓣 西红柿1/2个 龙利鱼80克 胡萝卜半根 莳萝1根 调料:白葡萄酒50ml 橄榄油1汤匙(15 ml) 藏红花0.2克 ...

  • "清汤火锅"清汤的熬制方法

    熬制清汤火锅的清汤分为吊汤.扫汤二个步骤. 吊汤 原料: 鸡肉1000克.猪骨1000克.猪排骨1000克.老姜50克.料酒50克. 做法: 1.将吊汤的原料用清水漂洗干净,然后放入开水中" ...

  • 三天三夜熬制出来的牛骨汤

    热门韩剧<大长今>里有这样一段戏:宫中要对决选出御膳房的最高尚宫,比赛熬制老百姓常喝的牛骨汤.为了买到上好的牛骨,长今不惜煞费苦心跑遍了附近的村子.据说熬这样的一碗汤,至少需要三天三夜,才 ...

  • 葡萄果酱做法,如何熬制葡萄果酱,熬果酱方法

    最喜欢果酱搭配吐司了,怎么吃都吃不厌 弄了果酱吐司都能多吃一片了 [葡萄果酱] 原料:去皮无籽葡萄480g,新鲜柠檬半个,白砂糖200g,麦芽糖一大勺 做法: 1.葡萄表面撒点淀粉,洗干净 2.葡萄去 ...

  • [葱烧海参]---如何熬制一碗好的葱油

    葱烧海参这道菜,就像川菜中的回锅肉等知名菜,名声在外,这道菜是近些年高档宴请中最常见的主角之一.这道传统著名的鲁菜,是出自鲁菜中的胶东菜系,很多内地以海鲜为主打酒店都以这道菜为噱头,争相叫卖. 这道菜 ...

  • 熬制美味鸡汤的几个小诀窍

    熬制美味鸡汤的几个小诀窍

  • [粉葛猪骨汤]春季熬夜一族祛湿好汤水

    居然出品:粉葛排骨汤 材料:粉葛400克,红萝卜根,猪骨一斤,大枣2只,盐少许 (以上材料为两个人汤量,每人2碗,请大家根据自家人数增减材料) 步骤: 1 粉葛洗干净,削去外皮.再切2-3厘米的方块, ...

  • 美容护肤 花胶猪骨汤

    花胶其实就是用鱼肚鱼鳔等制成的一种口感相当滑嫩的食材,由于它所富含的胶原蛋白对于皮肤非常好,所以爱美的女生们可以多吃一点.这次给大家推荐的这款花胶猪骨汤,搭配到了浓香的猪大骨一起炖制,口感 非常不错哦 ...