红红火火宴客菜之[番茄黄豆炖牛肉]

2024-10-25 04:54:19

红红火火宴客菜之[番茄黄豆炖牛肉]

年夜饭菜谱【番茄黄豆炖牛腩】看图说话

红红火火宴客菜之[番茄黄豆炖牛肉]

图1，原料：牛腩500g，番茄约400g，泡发好的黄豆300g，

调味料：生抽2汤匙，料酒2汤匙，盐少许，

香料：葱，姜，八角，桂皮，香叶

图2，牛腩洗净，切成大块

图3，番茄洗净，去蒂去皮，切小丁

图4，葱2段，姜2片，八角1只，桂皮1小段，香叶1片装入料包

图5，牛腩飞水，去除血水污物

图6，起锅，倒入少许油，稍热

图7-9，倒入番茄丁，转中火不断翻炒，入生抽2汤匙调味，继续翻炒番茄丁变小至酱状

图10-11，放入飞水后的牛腩块，翻炒均匀

图12，倒入足量开水

图13-14，大火烧开后，依次放入黄豆和香料包，改成小火慢慢炖煮1小时

图15-16, 加入少许盐调味，即可出锅

小提示：

一定要去掉番茄皮，不然熬制出来的番茄酱夹杂着番茄皮口感欠佳。

番茄丁一定要慢慢翻炒至酱状，再放入牛肉炖煮，入味更加。

放入开水炖煮，牛肉更软烂。且开水要足量，不可中途添加，汤汁更浓厚。

↓另附番茄去皮的小方法

红红火火宴客菜之[番茄黄豆炖牛肉]

a.番茄顶端划上十字口

牛肉怎么做好吃

b.番茄顶端朝下，放进沸水中烫1分钟，再翻滚一下

c.捞出后，番茄顶端的皮沿着十字口翻开，直接轻轻撕掉番茄皮即可

番茄黄豆炖牛肉,春节宴客菜谱,番茄黄豆炖牛肉简单做法

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