最鲜美的吃法-葱油黑鱼片
最鲜美的吃法-葱油黑鱼片
说实话，今年开年后，我就没拍过几个菜，这个菜还是年前拍的，好在这黑鱼吧，菜场一年四季都有卖，哈哈，拿出来今天凑个数发个帖。
蛋爸是西北人，不吃水里的，若是吃鱼，前几年是坚决不吃，结婚后算是被我培养的能吃几口了，但必须是没刺的，还得红烧了吃，天哪，这不是浪费嘛！！！
终于有一次，我受不了红烧吃鱼了，我说做个葱油的好了，你实在不想吃，我一给人全包了，结果，结果，结果，那还用说，是被他和蛋蛋两个人全包了，哈哈~~~~
我说嘛！吃鱼的感情也是可以慢慢的培养的~~~下次打算进一步培养到吃海鲜级别了~~~~
原料：
250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒（20克）。
做法：
1、将葱姜蒜都切成末备用；
2、鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀，加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀；将鱼片浆上几分钟；
最鲜美的吃法-葱油黑鱼片
3、烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。
4、将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽；
5、烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上，发出吱吱响声即可。
主妇心得：
1、黑鱼片不会片的，在买的时候叫摊主帮你片好。
2、鱼片变色即可捞出，不要拖时间，不然肉质会变老。
最鲜美的吃法-葱油黑鱼片(2)
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