这种大面包真给力-香酥蜂蜜面包
这种大面包真给力-香酥蜂蜜面包
前一段时间做了蜂蜜小面包,感觉很好吃,今天还用这个配方做了香酥蜂蜜面包,只不过是外观改变了,其实实质性的东西还是没改变哦。这次做的更简单些,还是原来的量,做了六个大面包,自己做了香酥粒撒在了上面,吃起来香酥可口,还真不错。做好后送给老妈两个,她还以为是我从面包房买的呢,哈哈。LG对她说:你家闺女自己做的,绝不含任何对身体有害的添加济!
在寒冷的冬天,吃这种大面包真过瘾,引用一句网络上的流行语,寒冷的季节吃这种大面包真给力!哈哈。
原料:
高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克。
香酥粒:
黄油+低粉+白糖,用手搓成颗粒状即可。
做法:
1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(我是昨天晚上和好的面团,放冰箱冷藏了一夜,今天早上发现就已发至两倍大了)。
3、取出面团,排气,分割成6个,滚圆,中间发酵20分钟。
4、再次揉圆面团,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大。
5、表面刷蛋液,撒香酥粒。
6、烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟。
这种大面包真给力-香酥蜂蜜面包
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