川味辣子鸡丁

辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。每个地方有他们自己的配料喜好,但有一点就是觉不能少了辣。做这道菜的时候建议选用鸡腿肉,口感更嫩。鸡腿剔骨切成小块腌制入味,过油炸至定型取出佐辣爆炒。
川味辣子鸡丁

原料:
鸡腿2个、青辣椒1-2个、红辣椒2个、干辣椒少许、花椒20颗、蒜末1汤勺、白芝麻适量、四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。
做法:
1、鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味;
2、锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型;
3、把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂;
4、炒锅倒入少许油,加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底;
5、放入穿过油的鸡丁翻炒,加入白糖,淋上生抽,烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒;
6、炒匀后关火撒上芝麻,即可出锅。
川味辣子鸡丁

川味辣子鸡丁

(0)

相关推荐

  • 怎么做辣子鸡丁_正宗的川味辣子鸡丁做法大全(组图)

    原料:鸡胸肉1块.黄瓜半根.红萝卜1根.干辣椒2个.姜2片.花椒10粒.辣椒酱15ml.白糖10克.盐5克.水淀粉30ml.白酒15ml 做法: 1.鸡胸肉洗净后剔出表面的筋膜,然后改刀切成1厘米见方 ...

  • 超过瘾辣翻天川味椒香脆骨

    周末了,来一个爽爆爆辣翻天的菜吧^_^不论是下饭,还是晚上看球佐酒,都是极好的.关键是虽然味道不简单,做法却超级简单,出菜速度还特别快.记得第一次做时,小贝尝了还问我放了什么秘制调料,我说好像就放了盐 ...

  • 麻辣爽口 川味回锅肉

    相信大家一定都有吃过回锅肉,这是一款非常具有中国菜特色的美食,一般都是采用肥瘦相间的五花肉经过两次烹制而成,其味道鲜嫩滑口,肥而不腻,这次给大家推荐的这款川味回锅肉的味道就更加特别啦,又麻又辣的口感叫 ...

  • 口感地道手法传统的经典麻辣川味

    材料: 主料:牛里脊400g, 辅料:油麦菜,笋,大蒜,生姜,青蒜苗, 腌料:盐1/2小勺,清水5大勺,湿淀粉1大勺 调料:干红朝天椒,干麻椒(或花椒),生抽,白糖,食用油 做法: 1.牛里脊切薄片, ...

  • 香辣爽滑 川味红烧肉

    红烧肉在大家印象当中一般都是滑中带甜,肥而不腻的口感,但是今天给大家推荐的这款川味红烧肉就可以说非常适合喜欢吃辣的人来享用啦,因为我们用豆瓣酱等代替了糖色,成品的口感鲜香辣滑,吃起来十分开胃下饭,而且 ...

  • 川菜川味凉粉鲫鱼

    [菜名] 凉粉鲫鱼 [所属菜系] 川菜 [特点] 色红亮,味麻辣,香味浓,鱼细嫩,造型质朴.有浓郁的四川乡土气息. [原料] 鲜活鲫鱼一条(约750克).白凉粉250克.料酒15克.猪网油200克.盐 ...

  • 麻辣鲜香 川味三文鱼头

    "三文鱼一直是外国厨师钟爱的食材,下面教大家的这道菜是用川菜的做法烹制三文鱼,一起来试试吧!" 主料: 三文鱼头250克 辅料: 洋葱半个 青椒1个 红椒1个 姜适量 麻辣酱2大勺 ...

  • 猪肉的8种川味吃法,写给想吃肉的童鞋

    引导语:诱人的猪肉总会让人垂涎欲滴!特别是川味的.回锅肉.水煮肉.小炒肉.鱼香肉丝--喜欢吃肉的朋友一定要看看哟,女孩子也要学一学,以后可以做给老爸.老公或者孩子解馋了!! 回锅肉 食材:400g五花 ...

  • 100%成功率的孕期版川味回锅肉

    在沙发上懒懒的躺了一下午,醒来时发现窗外下雨了,冷冷的.静静的.淅淅沥沥的.秋来临,黄叶洒满一地,黑的雨夜有种寂静的美.大米出差好多天了,等待早日回家成为我和宝宝每天的期待,幸福的期待.美丽的期待.焦 ...