酱油水煮小管
酱油水煮小管
闽南人擅于治鱼鲜。而酱油水煮,则是闽南地区最常见也是最受欢迎的海鲜做法。这般烹煮好的海鲜,肉质鲜嫩细腻,味道醇厚甘甜,甚能烘托出海味的“鲜”。
酱油水煮十分简单,但前提是你要掌握关键。首先,需要一瓶好酱油。酱油水,顾名思义就是酱油和水,调味料十分简单,所以,酱油的选择就格外重要。按照姐夫的话说,一定要选择上好酱油哦,如此就成功了一半。其次,烹煮的海鲜,尤其是鱼类,无需“煎”“炸”环节,洗干净的鱼鲜直接放入调好的酱油水中煮熟即可,既保证鱼肉质细滑嫩,又入味好吃。
原料:小管、酱油、姜、香葱、辣椒粉、水。
做法:
酱油水煮小管
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