似辣非辣的家庭版剁椒鱼头
似辣非辣的家庭版剁椒鱼头
昨天和好姐妹一起吃了诱惑鱼头，味道那叫一个赞一个辣，一直在我胃里翻腾了大半天~~~~
今天去菜场买菜，看来看去老转到鱼摊前，琢磨着那诱惑鱼头怎么做来着?到底有啥秘方呢?由于本人实在平庸，作罢~~~突然想到要还几笔债，答应过2位网友有空了一定做一次剁椒鱼头，上次做剁椒酱的时候也有朋友问我能不能顺道做个剁椒鱼头?这次一并还上，也算了却了我一桩心事。
这里的做法是我自己琢磨着做的，也不知道正宗版的是怎么做的，但是我可以很肯定的告诉大家，这道菜的味道，绝对的美味~~~剁椒的清香，鱼头的鲜美，可以用两个很土的字来描述：给力~~~
原料：
鲢鱼头半个（1个也可以）这是包头鱼的鱼头、不辣的红色肉椒1个、大蒜5粒、葱几根、姜5片。
做法：
1、将红椒洗干净，去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右，出水，将水倒掉；
2、加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀；
似辣非辣的家庭版剁椒鱼头
3、将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面；
4、水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可。怕不熟的可多蒸1分钟，出锅撒上点葱花即可，趁热吃。
似辣非辣的家庭版剁椒鱼头(2)
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