不需要揉面的发酵面食-黑米发糕

大夏天的,揉面是一件挺折磨人的事儿,动辄出汗,但以面食为主的我们却不可能放弃面食,那比不吃饭还心里没着没落的。于是,只能把每次出汗当排毒,一周最少也要蒸一次馒头.一般会在周末,发上一盆面,限于臂力和体力,一次最多用面粉1000克,蒸一锅馒头或花卷,留着一周吃,肯定是不够吃的,中间再穿插几顿米饭,还有一些简单的对揉面要求不高的面食,比如烙饼,或者,这种方便的发糕。
不需要揉面的发酵面食-黑米发糕

黑米发糕(六吋圆模)
原料:面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量。
做法:
1、黑米先打成细粉(或者直接用买来的黑米粉);
2、酵母和牛奶混合均匀,先倒入黑米面(喜欢甜口的,可以加点糖)搅匀,然后倒入面粉,揉匀即可,不必揉久;
3、圆模内铺上屉布,放入面团,按压均匀,覆盖发酵至两倍大;
4、将葡萄干摆放在表面;
5、开水上锅,大火蒸30分钟。
不需要揉面的发酵面食-黑米发糕

温馨小提示:
这种简易式发糕只经过一次发酵,而且没有使用大量的泡打粉,口感肯定不如外卖的发糕那么细腻松软,最好趁热吃,下顿吃前也要将其热透了再吃。
不需要揉面的发酵面食-黑米发糕

不需要揉面的发酵面食-黑米发糕

(0)

相关推荐

  • 不需揉面的懒人面食:豆沙卷饼

    不需揉面的懒人面食:豆沙卷饼 想做面食,但是又不想花费力气揉面?那就试试这款不需揉面的懒人面食吧,让你轻松过一把自己动手做面食的瘾哦! 原料:面粉.鸡蛋.红豆沙. 做法: 注: 1.面粉最好过筛,以防 ...

  • 给孩子做放心面食--黑米包子.馒头.三角包

    黑米所含锰.锌.铜等无机盐大都比大米高1~3倍: 更含有大米所缺乏的维生素C.叶绿素.花青素.胡萝卜素及强心甙等特殊成分, 因而黑米比普通大米更具营养. 给孩子做放心面食--黑米包子.馒头.三角包 原 ...

  • 编花面包-补充面粉的区分, 面包机揉面的一些问题

    授权原创博客:Candey 从小我是梳着马尾长大的,却在结婚前后两年剪了短发,以至于结婚时头发不够长,不得不借助于假发,儿子出生后我又蓄起长发,回头想想,我这辈子就是这么没计划性,最需要长发的时候却是 ...

  • 麻酱烙饼-发酵面食有益健康

    麻酱烙饼-发酵面食有益健康 日常生活中,面包.馒头等发酵面食是人们喜爱的家常食品,比起未经酵母发酵的烙饼.面条和酥饼来,不但疏松可口,而且有很多营养.现在这样的常识已经很普及.最近被各种真真假假的营养 ...

  • 三伏到吃面食 红豆发糕来养心

    主题:红豆发糕 食材:黄玉米面50克,小麦面粉100克,蜜红豆50克,酵母粉适量,绵白糖适量,水适量 做法: 1.将面粉和玉米面都放入盆中,放入酵母.绵白糖拌匀: 2.然后开始少许加水,一边加一边搅拌 ...

  • 一步一步做面食:南瓜发糕

    原料: 面粉.南瓜.水.糖.酵母. 一步一步做面食:南瓜发糕 做法: 一步一步做面食:南瓜发糕(2) 小贴士: 1.南瓜泥的做法:这次我去皮去瓤切块后,用微波炉高火叮了10分钟,取出来又用搅拌机打成泥 ...

  • 菜鸟轻松入门做面食

    简单来说,面做什么样的面食,面团和的软硬度是不同的,如下: 烹调方式 面粉:水的比例 面团软硬 煮(面条.饺子等) 10 :4 硬 蒸(馒头.包子.蒸饺等) 10 :5 软硬适中 烙(各种饼) 10 ...

  • 为什么中午吃面食下午容易饿

    同样是面食,可发酵后的馒头.面包.花卷.发糕就比大饼.面条等没有发酵的食品营养更丰富.原因就在于所使用的酵母.研究证明,酵母不仅改变了面团结构,让其变得更松软好吃,还大大地增加了营养价值.常吃发酵食品 ...

  • 一步一步做面食:"馍夹肉"

    这东西,你可以叫它"馍","烧饼","锅饼"等等你一打眼儿能想到的任何称呼,我们这里,叫它"火烧". 想吃简简单单的面食 ...