黑椒培根卷(面包)
天儿冷了，筒子们注意保暖，给大家上款有热量的面包，有它相伴，这个冬天不会再冷了，嫌长肉的筒子可以不吃，多烤一些，用线儿串成被子，我想应该一准儿也会暖和吧。
黑椒培根卷
制作难度：二颗星
准备时间：15分钟
制作时间：30分钟
基础发酵：90分钟左右
滚圆松弛：15分钟
最终发酵：50分钟左右
烘焙火力：上下火190度（提前预热）中层25分钟左右
使用工具：台式搅面器、擀面杖、硅胶刷。
烘焙模具：阳极蛋糕模
制作数量：5个
原料：
面团（高筋面粉250克、全蛋1个、酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克、盐3克、奶粉20克、冰牛奶110ML、黄油20克）、培根5片、车达奶酪片5片、洋葱40克、黑胡椒粉1/4小匙。
[5]
黑椒培根卷（面包）
做法：
图1、面团材料除黄油外全部混合搅拌；
图2、搅拌至面团光滑后加入室温软化的黄油搅拌至可以拉出大片薄膜上面的破洞呈圆形边缘略微锯齿状后覆保鲜膜进行基础发酵；
图3、发酵好的面团用手指轻按面团不回缩，不反弹；
图4、面团排气后分作五等份滚圆后松弛15分钟；
图5、洋葱切小碎粒后加入黑胡椒碎搅拌均匀备用；
图6、松弛好的面团用擀面杖擀成长方片；
[5]
黑椒培根卷（面包）(2)
做法：
图7、在一侧放上培根片；
图8、铺上芝士片和洋葱碎；
图9、将面皮折叠盖住培根；
图10、从一侧慢慢卷起成卷；
图11、放置在模具内覆保鲜膜进行最终发酵；
图12、发酵至基本满模后表面刷蛋液入烤箱烘烤完成。
[5]
黑椒培根卷（面包）(3)
碎嘴唠叨：
1、面皮卷起时注意收紧收口，以免烘烤时受热涨开，影响造型；
2、模具在放入原料前需在模具内壁抹油，以便烘烤后面包脱模（不粘涂层模具除外）。
[5]
黑椒培根卷（面包）(4)
黑椒培根卷（面包）
黑椒培根卷（面包）(5)
相关推荐
-
咸鲜脆嫩 黑椒芦笋培根卷
"去掉老根之后的芦笋嫩茎,经过焯烫之后过凉水,口感十分脆嫩,色泽也是翠绿欲滴,外面包上培根卷,撒上黑椒盐,看着就知道好吃!" 主料: 培根3片 芦笋150克 辅料: 椒盐适量 现磨 ...
-
简单美食 黑椒芦笋培根卷
" 熏香的培根卷上可口的芦笋,简单的烤制后洒上黑胡椒就能制作出这道美食,来试试吧." 主料: 芦笋150克.培根3片 辅料: 椒盐适量.现磨黑胡椒适量 温馨提示: ①芦笋的顶端比较 ...
-
西式烧烤 烤黑椒培根杏鲍菇
这款烤黑椒培根杏鲍菇算是一道非常西式小点了,黑椒的香气和培根的浓郁混和在一起,再加上杏鲍菇的点缀,非常好吃.这道小点心需要用到空气炸锅,而且因为培根是咸的,就不需要额外再加盐了. 主料 培根 8条 杏 ...
-
热狗芝士面包
制作难度:两颗星 准备时间:10分钟 制作时间(含烘焙时间):85分钟 基础发酵:80分钟左右 中间发酵(松弛面团):15分钟 最终发酵:30分钟 时间总计:220分钟 烘焙火力:上下火170度(提前 ...
-
江瑶柱香菇扣培根卷
材料:美式经典培根,金针菇200克,红萝卜(切条)100克,莴笋(切条)100克 香菇10个,江瑶柱10颗,用热水泡开备用. [5] [6] 江瑶柱香菇扣培根卷 做法: 用少许蒜头起锅,放入莴笋条,加 ...
-
自娱自乐的烘焙-奶酪培根卷
自娱自乐的烘焙-奶酪培根卷 奶酪培根卷,一直想做这个面包,但昨日,发生了悲剧. 面包二次发酵时,我习惯把面包放在烤箱里,下面放一杯开水,因为我那只塑料量杯的身材最合适,所以一直用它.刚刚面包发酵好拿出 ...
-
黑椒脆皮肠海鲜花边皮萨
黑椒脆皮肠海鲜花边皮萨 面团材料: 高筋面粉400克.细砂糖20克.盐4克.干酵母4克.温牛奶250克.黄油20克. 皮萨酱的材料: 蕃茄沙司60克.食用油30克.洋葱1/4个.蒜头4瓣.糖1.5茶匙 ...
-
玉米肠面包
玉米肠面包 那什么,你们爱不爱吃这种玉米火腿肠啊?我以前很不喜欢的,后来却又变得很喜欢,无语..今天这面包,就是卷着玉米肠做的,为了丰富口感呢,加了肉松.. 原料:高筋面粉.低筋面粉.白糖.即发酵母粉 ...
-
金针马蹄培根卷
又下雪了...金针马蹄培根卷 本周开始了久违的上菜(为什么要用久违?),上啥呢?来个金针马蹄培根卷,这个做法上个人认为还不算复杂,成品造型和口感都还不错,不过在菜系上应该不属于川鲁淮扬粤中的任何一种, ...
