干锅手撕卷心菜 / 健康吃出来

我做的菜比较杂，东南西北哪儿的风味都可能串上，所以一会儿被误认为是南方人，一会儿又有人说我在北京，哈哈，看来俺隐的够深……
我做东西的第一原则是家人要喜欢吃。家里就俩人儿，我什么都能吃，我老公不能吃辣，不能吃味道稍微怪一些的咖喱，熏烤制品，所以我不常做，即便是做了也都我一人儿消耗，人家绝不馋，说不吃就不吃，打死也不吃！对了他还不喜欢吃鱼，海产品……呜！
第二原则是营养要跟的上。每天青菜，粗粮是都要吃的，当然肉也不能少。我不认为吃肉和不健康是一码事儿，适量吃肉那是必须的，除非是素食主义者。上班时间只有晚饭我俩一起吃，一荤一素，杂粮粥（如果熬汤了就不做粥），外加馒头或者烙饼（我老公喜欢面食）。午饭自己做一份米外加一个菜，素的，荤的交错着来，早饭一般是牛奶或者豆浆+面包或蛋糕。周末会做的很随意，把平常没时间做的都拣出来尝试一下。本人比较丰腴，在身体各项指标良好的情况下，不刻意减肥，多注意调节饮食，多活动，喝点儿花草茶什么的就好！
第三原则是要节约。节约不等于抠门儿，东西放在那不吃浪费，时间久了营养流失严重，吃了也没用，冰箱里满满的，未必见得就是好事儿，我就在改正自己这毛病！咱还是尽量吃新鲜的，吃当季的！有啥好办法呢？冰箱一律换小的！哈哈！
把营养放第二位有点儿不适应现在的大潮流。我是这么认为的，吃饭，心情很重要！光营养了，人不爱吃，那岂不是空谈，在家人喜欢的基础上再谈营养那就两全其美了！
前些日子不是老在外面吃嘛，我不光吃，我还学呢，敬业吧！大笑专业吃货都这样。
干锅手撕卷心菜：

材料：
卷心菜200g、五花肉50g、发好的木耳100g、干辣椒10个、葱一小段、姜一小块。
调料：
盐1/4小勺、耗油一大勺、鸡精1/2小勺、糖1/2小勺。