花生杏仁小圆饼 / 健康吃出来

终于做了这个可爱的小圆饼，记得夏天那会在菜青虫的博客看到，就已经决定一定要做一做这个小身材大味道的kisses小圆饼，因为他的样子实在太可爱的，创意性很好。一拖就到冬天了，时间好快，也终于买到了kisses的巧克力，kisses巧克力并不难买，只是我家附近没有，又很少外出。一日逛街的时候看到这个限量的包装，毫不犹豫的立刻拿下，后来觉得买少了，要是买2袋就好了。我选择的是榛仁的，喜欢巧克力加着干果的感觉。这款小点的味道很赞，巧克力和花生酱的融合很搭调，在秋冬季节感觉很温暖。
做起来并不难，看方子可能觉得来回倒腾，其实制作起来我觉得比蛋糕容易多了。据说这个配方是在国外网站的一个烘焙配方，国外烘焙业很发达，需要学习的地方很多。
可以从我的步骤图里面看出，这个饼干我是从白天做到了晚上，哈哈，夸张了。其实是下午4.5点的样子开始做的，天黑的快，一会就需要开灯了，后一半的步骤图偏黄，都是开灯惹的祸。
花生杏仁小圆饼

原料：
低粉125克、泡打粉1/2小勺（2克左右）、花生酱55克、黄油55克、糖45克、鸡蛋25克、牛奶15克、碎杏仁粒30克、kisses巧克力20个。
做法：
20个左右
1、黄油室温软化，放到碗中和花生酱一起（图1），搅打均匀；（图2）
2、加入糖搅打均匀（图3），再加入半个鸡蛋，再次搅打均匀；（图5）
3、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉；（图6）
4、加入牛奶，搅拌成团；（图7）
5、用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟；（图8）
6、此时把杏仁片准备好。（图9）
花生杏仁小圆饼

花生杏仁小圆饼

7、用搅拌机把杏仁片打成粗粒，由于杏仁含油性比较大，可能打出来不太好到，可以用筷子帮忙，不建议下手去取，比较危险；（图1）
8、取出冷藏好的面团，等分成20份，揉成圆球；（图2）
9、在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎；（图3）
10、把沾满杏仁碎的小圆球，放到烤盘上，用大拇指按一个小坑，，放入175度预热好的烤箱中层，进行烘焙8分钟；（图7）
11、这是我买的kisses的小袋包装，设计也很喜欢；（图4）
12、取出巧克力（图5），把外皮撕开备用；（图6）
13、把烘焙好的小饼取出，不要断电，炉温降到160度，趁热把巧克力按在饼干上，按时用力均匀，压到饼干四周有一点点裂缝最好；（图8）
14、再继续放入烤箱下层，3分钟即可。（图9）
花生杏仁小圆饼

小贴士：
我自己是把烤箱时间一下设到13分钟，之前8分钟后（有定时器提醒）取出放巧克力，操作约2分钟，再直接放入炉内刚刚好。记住第二次是下层呦，要不肯定烤的巧克力化了该。

花生杏仁小圆饼

花生杏仁小圆饼

花生杏仁小圆饼(2)

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