西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

2024-10-25 13:02:30

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁：

原料：
西蓝花1朵、鲜鱿鱼筒1个、杏仁50克。
辅料：
生姜几片、蒜头1瓣、盐适量、胡椒粉半个汤匙、白糖半汤匙、料酒1汤匙、生粉1小勺、鸡精1小勺，红辣椒半个。

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

做法：
1、准备原料：西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒；
2、鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹；
3、切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟；
4、西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分；
西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

5、鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分；
6、热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香；
7、放进鱿鱼爆炒1分钟；
8、加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁；
西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁(2)

9、加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦；
10、颜色鲜艳，口感丰富；
11、翠绿的西蓝花，雪白的鱿鱼卷，红红的辣椒圈，香脆的大杏仁；
12、钧钧说：我们真幸福，可以吃这么漂亮，这么好吃的东西。
西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

依依经验分享：
1、鱿鱼事先用盐、料酒、姜片腌过，可以更好入味和去腥味；
2、西蓝花用盐水烫过，更容易入味；
3、鱿鱼和西蓝花都已经烫熟，炒的时候要大火急炒，时间不要过长；
4、为保持杏仁的香脆，要在出锅前放进去翻炒均匀就可以啦。

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁(3)

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