巧克力火锅 / 健康吃出来

巧克力火锅

原料：
巧克力、水果（香蕉、平果、火龙果、葡萄、小西红柿、哈密瓜、奇异果、草莓）。
做法：
1、做火锅用的原料是上好的巧克力，怎样挑选好的巧克力呢，最主要的是看巧克力可可脂的含量，含量越高越好。当然等级越高味道越苦，一般我就选择这种含量70%的的黑巧克力，口感很容易被大家接受。黑巧克力能缓解疲劳促进脑力，这是因为黑巧克力味道独特，黑巧克力内含有高分量的“多酚”，有助改善脑内血清素的水平，舒缓慢性疲劳症。黑巧克力里面含有大量的苯乙胺，使身体产生欣快感，减少压力；还能控制食欲，促进新陈代谢。适量吃些黑巧克力有减肥的效果（最多一天不超过50克）。黑巧克力中含有类黄酮，它是红酒中的健康成分，对血管有改善作用，并很快促使产生一种抗氧化剂，保持血液畅通，能抵抗脂肪沉积和炎症、及由此引起心脏病、中风和其他脉管疾病的感染，黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的人，寿命明显比未食黑巧克力的人长；
2、巧克力火锅的涮料就是你能想到的所有的水果，如果在沾上杏仁或其他干果碎，那美味可以说是打败天下无敌手呀；

巧克力火锅

3、接下来就要准备巧克力火锅的锅底。我用了50克黑巧克力，用隔水的方法慢慢融化巧克力，因为有点稠，又加了15ML牛奶，将化开的巧克力放在点燃的蜡烛上，就可以开始享受这缓解压力和解除疲劳美味浪漫的巧克力火锅了。

备注：
我和女儿都爱吃巧克力。有时赶上好的巧克力搞活动，就多买点。买多了，储存就成了问题了。潮湿和炎热是巧克力的大敌；两者都能使其表面产生白霜。高温带来的白霜是可可脂晶体升到表面再度结晶的结果。口味不受影响，但是外观却被破坏了。潮湿带来的白霜损害性就更大，这是由于糖晶体上升至表面，在潮湿的环境下溶解，最终再次结晶，形成难看的灰色外层。巧克力的质地和口味都变坏了。锡罐是不让巧克力遭受侵蚀的最佳选择。储存的最佳温度是10-15摄氏度，比冰箱温度略高些，湿度60%-70%。巧克力也很容易吸收周围环境中的气味。所以要装在密封容器里。
巧克力火锅

巧克力火锅

巧克力火锅

巧克力火锅(2)

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