玫瑰鲜奶蛋糕(六寸)

玫瑰鲜奶蛋糕（六寸）
玫瑰鲜奶蛋糕(六寸)

原料：
低粉70克、草莓粉15克、蛋白100克、蛋黄67克、白糖60克、色拉油20ml、盐少许、鲜奶油400克、草莓粉10克、白糖适量。
做法：
1、低粉过筛二遍，草莓粉过筛一遍待用；
2、蛋白加盐打出泡沫，分次加入40克白糖，打发至干性发泡阶段；
3、蛋黄加20克糖快速打搅，至蛋黄液浓稠并且颜色变淡；
4、取1/3蛋白与蛋黄糊切拌，再将混合好的蛋白蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀；
5、筛入低粉和草莓粉，切拌至无粉粒的状态；
6、取少许蛋糊与色拉油混合，再倒入面粉糊中轻柔兜底搅拌；
7、倒入模具轻震，160度烤10分钟，转130度烤50分钟；
8、倒扣冷却；
9、加白糖打发鲜奶油成干性，将蛋糕剖成二半，涂抹均匀并裱花；
10、撒草莓碎装饰。
Tips：
1、分蛋海绵蛋糕更适合裱花，有孔洞有弹性，较戚风组织干燥；
2、与海绵蛋糕相比，糕体则更加细腻；
3、油脂与蛋糊混合时，先少量与油脂完全融合，再倒入面粉糊可避免沉底；
4、用干草莓碾成草莓粉取代色素，比较健康，唯一不足的是烘烤后颜色不理想；
5、打发鲜奶油时，先将蛋盆与打蛋头放入冰箱冷冻15分钟，以缩短打发时间。
玫瑰鲜奶蛋糕(六寸)

玫瑰鲜奶蛋糕(六寸)

玫瑰鲜奶蛋糕(六寸)

玫瑰鲜奶蛋糕（六寸）

赞 (0)

相关推荐

  • 苹果派(六寸份量)烘焙爱好者必做的一款甜点

    苹果派(六寸份量)烘焙爱好者必做的一款甜点

    苹果派(六寸份量)烘焙爱好者必做的一款甜点 苹果派就不多说了,只要知道喜欢甜点的人都会喜欢的,外边酥脆的层,加上里面甜丝丝的馅,没事的时候就在家做款派吧,让一切都甜到心里去吧. 原料: 面饼材料: 黄 ...

  • 两个六寸戚风蛋糕

    两个六寸戚风蛋糕

    两个六寸戚风蛋糕 今天本人开始了我的长帝第一烤,昨天想了好长时间,最后决定,做两个6寸的戚风吧,嘻嘻嘻嘻,说出来原因有点可笑,那就是我馋樱桃了,借这个机会,败上斤红灯儿来吃吃,也是很FB的说,哈哈.方 ...

  • 一种骄傲提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法

    一种骄傲提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法

    八寸戚风蛋糕所需材料: 鸡蛋5个.细砂糖糖80+20克.牛奶75ml.油75ml.低粉100克.盐.醋少许. [5] 一种骄傲提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法 八寸戚风蛋糕制作过程: 1. 蛋黄加2 ...

  • 按体质类型选择不同的时鲜蔬菜

    蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌发病率.祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜,下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜. 1.荠菜味甘性温.李时珍说:& ...

  • 春季蔬菜体质忌宜

    蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌发病率.祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜,下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜. 1.荠菜味甘性温.李时珍说:& ...

  • 春季蔬菜的体质忌宜

    蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌发病率.祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜,下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜. 1.荠菜味甘性温.李时珍说:& ...

  • 春季蔬菜的食疗作用

    蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌的发病率.祖国医学认为,不同体质的人应选择不同的蔬菜,下面为您简要介绍几种蔬菜的食疗作用. 荠菜:味甘性温.李时珍说:"冬至后生 ...

  • 春天如和用蔬菜做食疗?

    蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌的发病率.祖国医学认为,不同体质的人应选择不同的蔬菜,下面为您简要介绍几种蔬菜的食疗作用. 荠菜:味甘性温.李时珍说:"冬至后生 ...

  • 春季吃蔬菜有体质忌宜

    蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌发病率.祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜,下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜. 1.荠菜味甘性温.李时珍说:& ...