如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子 / 健康吃出来

上次做紫薯玫瑰花的时候，顺带做了紫薯包子，这次将它写成教程分享与大家。这款包子，外表看起来干，实际上却非常滋润，里面的紫薯不蛋香甜而且水润。
如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子

紫薯包子
原料：面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克。
做法：
1-5、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）；
6-7、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右；
8、将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；
如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子

9、在案板上撒上干面粉。将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄（0.5CM左右厚）；
10、将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包30-50克左右（具体包法分解图参考下面红薯包子的包法）；
11、将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子

如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子

以下是上次做红薯包子的时候，拍下的包包子详细步骤图，可供参考下：
如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子

子瑜妈妈的主妇心得：
1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥；
2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节；
3、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形；
4、蒸笼布纱布粽叶玉米叶都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘；
5、如何快速发面:取一大锅子，里面装上半锅子60度左右的热水(略烫手)，放上一个蒸架子，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子，1个小时左右，面就发好了，大概是原来体积的1。5倍大。想要2倍体积大小的话，再多发个半个小时即可。这个方法很适合冬天；
6、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。
如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子

如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子

如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子

如何制作出喧软香甜可口的紫薯包子(2)

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