榨果蔬汁前先用开水烫一烫

  很多人不知道,商业生产中制作果蔬汁,往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶“杀灭”掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅维生素的损失变少,出汁率增加,而且还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等,一定要烫过再打汁。

(0)

相关推荐

  • 水果榨汁前烫一烫可保存营养

    不少人喜欢把水果榨成汁再喝,可又怕榨汁后会损失营养素.实际上,哪怕是榨了之后马上就喝的果汁,也会有相当一部分营养素损失.比如说,维生素C一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用.可是,在榨汁时,高速 ...

  • 鲜榨果蔬汁的做法

    菜系及功效:时尚饮品 鲜榨果蔬汁的制作材料: 主料:1厘米生姜根,1/2个苹果,1/3个大的菠萝. 鲜榨果蔬汁的特色: 这是一种浓稠.呈乳脂状的黄色混合汁,味道很甜,且含有生姜的香味.生姜对于内循环系 ...

  • 鲜榨蔬菜汁维C损失80%

    实验目的:许多人相信,自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的.因为完全不加热,其中的维生素能最大限度地保存下来,还能排毒,能抗癌,能美容.甚至有人用鲜榨果蔬汁来代替炒菜和煮菜.本实验室对新鲜蔬菜打汁后,营养素 ...

  • 榨完果汁最好连渣吃掉

    不要将水果榨汁后再加热,这样会使维生素受到不同程度的破坏.空腹不宜喝浓度较高的果汁,以免胃受到损伤.午餐和晚餐也不宜多喝,因为大量果汁会冲淡胃液浓度,果汁中的果酸还会与膳食中才某些营养成分结合影响这些 ...

  • 杨州点心-烫干丝

    授权原创博客:恬静yz 烫干丝是扬州名点心,朱自清在<说扬州>里也提到过烫干丝:"烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片,再切为细丝,放在小碗里用开水一浇,干丝便熟了,滗去水, ...

  • 食物超过70℃易烫坏食管

    食物超过70℃易烫坏食管 60岁的张老伯体型瘦小,每日爱与三五老友相约茶楼喝功夫茶,尤为爱吃热腾腾.味道重的食物.不久前他因间歇性吞咽困难在当地医院就诊,进行消炎治疗后两周未见好转,经组织活检确诊为食 ...

  • 纯天然色素打造早春鲜美野菜包

    早春时节的野菜刚刚从土里冒出来,嫩嫩的很是招人稀罕,可以尝鲜啦,今年的第一顿野菜做了包子,难得吃到的鲜美滋味. 今天的这个野菜包我是用菠菜汁和的面,纯天然色素很健康,就是颜色不是很稳定,生坯很漂亮,蒸 ...

  • 如何缓解孕吐?饮食多注意这几点!

    关于孕吐,首先要了解,为什么有些准妈妈会孕吐,而有些不会呢?这是由于身体内激素在起作用的原因.女性怀孕后,胃酸分泌减少,胃肠平滑肌张力降低,活动减弱,导致食物在胃内停留过久,就会导致怀孕的女性在清晨起 ...

  • 53款补汤和十大靓汤

    53款补汤和十大靓汤